熱心網友

我看過一個香港的電影，名字忘了，但影片里面用冰糖做菜的片段，卻讓給我留下了深刻的印象。為此，我也曾用冰糖代替過白糖，效果一樣的好。所以，冰糖是可以用來做菜的。

熱心網友

可以，但是在使用前應該將冰糖砸碎。有時味道會更好！！！

熱心網友

不能

熱心網友

可以放的 糖，要敢放，要舍得放。糖的數量，大約一斤肉一兩糖，糖最好用冰糖，冰糖甜度高，味純，透明度也高，乃是燒這道菜的關鍵。冰糖塊大，要事先敲碎。　 放糖的時候，火要開大，放入糖后，湯水會慢慢地厚起來，可以輕輕地翻動肉塊，如果怕自己水平不行，擔心把肉塊翻破的壞，可以用勺子將湯水陷起，再澆下去。糖放入后，湯水很快就可以收干，所以千萬不要離開，如果香味實在誘人，可以蘸一點湯水先解解饞。等到湯水變得更加稠厚，有油亮泛起來，這道菜就燒好了，湯不用燒得太干，紅燒肉湯拌飯，乃是天下極品。

熱心網友

不行,冰糖雖然是從白糖來的,但是已經經過加工了,其物理性質、化學性質已經有所改變