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是栗子均勻受熱，不把栗子炒糊。

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用沙子炒栗子為了使栗子受熱均勻,還有就是在糖炒栗子的時候,使起其不會粘住鍋和栗子;栗子是個危險品,遇熱易爆炸,用沙子使其降低溫度,這樣一來,栗子爆裂的就會少很多.沙子遇熱快,散熱也快.

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是栗子均勻受熱，不把栗子炒糊。

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可以使栗子均勻受熱而不至于使局部糊而另一部分生

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使栗子受熱均勻

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傳遞熱量