熱心網友
淀粉分為兩種：直鏈淀粉和支鏈淀粉 其中只有直鏈淀粉能與碘單質結合生成有色物質，米飯中主要是支鏈淀粉，海帶中的碘只有極少部分以分子形式存在所以不會顯色的,海洋動植物中并沒有游離態的碘所以一般都不會顯色的.
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碘（單質碘）遇到淀粉變藍,海帶中有豐富的碘元素，主要以碘離子的形式存在，但沒有單質碘，所以遇到淀粉不會變藍。
熱心網友
海帶雖然含有豐富的碘,不過這些碘主要是以化合態的形式存在于細胞中,即以碘離子的形式.直連淀粉遇到單質碘才會變藍.所以海帶遇到淀粉是不會變藍的. 你可以將海帶燒成灰,然后將灰溶入水中,過濾,取濾液,然后向濾液中加入雙氧水,片刻后再加入淀粉(直連),這時應該可以看到變藍的現象了!