春天的時(shí)候朋友送了一桶，一直沒(méi)有喝，不知道過(guò)了一個(gè)夏天之后，還能食用嗎？一直是在塑料桶里裝的，是不是不行啊？

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消費(fèi)者購(gòu)買的蜂蜜往往由于種種原因未能及時(shí)食用，時(shí)間一長(zhǎng)便忘了，有時(shí)一忘就是好幾年，看來(lái)蜂蜜還是好的，但已過(guò)了保質(zhì)期，于是便會(huì)提出這樣的問(wèn)題：這種久置的蜂蜜還能食用嗎？ 科學(xué)研究和初中證明，蜂蜜具有很強(qiáng)的抗菌能力，是世界上惟一不會(huì)腐敗變質(zhì)的食品。1913年美國(guó)考古學(xué)家在埃及金字塔古墓中發(fā)現(xiàn)了一壇蜂蜜，以鑒定這壇蜂蜜已歷時(shí)3 300多年，但一點(diǎn)也沒(méi)有變質(zhì)，至今還能食用。可見(jiàn)，真正成熟的純蜂蜜久置后完全能食用，沒(méi)有什么嚴(yán)格保質(zhì)期。但作為食品上市，根據(jù)《食品法》都要在食物上標(biāo)明保質(zhì)期，因此，蜂蜜生產(chǎn)廠家一般把蜂蜜保質(zhì)期定2年。 但必須指出的是，如果不是成熟蜂蜜或摻水等偽劣產(chǎn)品，這些蜜久置后都會(huì)發(fā)酵冒泡、變酸、變質(zhì)，是不能食用的。當(dāng)然，如果發(fā)酵不嚴(yán)重的話，在60°C左右水浴加熱0．5小時(shí)處理后還是可以食用的，不過(guò)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和作用要差些。 總之，不管什么品種的優(yōu)質(zhì)成熟蜂蜜，也無(wú)論保存了多久，只要未發(fā)生變質(zhì)，是可以食用的，不會(huì)對(duì)身體有害。只是久置的蜂蜜與新鮮蜂蜜相比，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值略差些。