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工作人員應提前到現場檢查準備工作。如宴會，事先將座位卡及菜單擺上。座位卡置于酒杯前或平擺于餐具上方，勿置于餐盤內。菜單一般放在餐具右側。如果有講話，要落實講稿。通常雙方事先交換講話稿，舉辦宴會的一方先提供。雙方講話由何人翻譯，也應事先談妥。