將杏仁用調(diào)料浸泡過后，炒之以食用，據(jù)說用鐵鍋炒對身體有害，請問是真的嗎？如果是真的，請問有何道理？

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用生鐵鍋，里面加上些鹽來炒，

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我覺得用鐵鍋炒也沒有什么害處，主要是日常用的鐵鍋是炒菜的，有油，會把杏仁沾染臟東西，不衛(wèi)生。最好是用砂鍋，傳熱體用食鹽，把杏仁放進去，邊加熱邊翻炒，炒熟后用篩子一篩鹽杏分離，這樣炒出來既干凈又熟得均勻。