熱心網(wǎng)友

新疆大盤雞　　材料：鮮雞一只（最好是活殺）、土豆四個(gè)、蘑菇、青辣椒紅辣椒各四個(gè)、蔥姜蒜若干、花椒、朝天椒一把（因人而異）和面一團(tuán)。　　做法：　　第一步，鍋里放油，燒熱．　　建議：一定要先系圍裙。不然身上會(huì)彌漫著三日不絕的蔥花味雞香味，衣服被油濺臟也是不能幸免的。　　第二步，把花椒炸透。　　第三步，倒入雞，蔥姜蒜，朝天椒。翻炒幾分鐘，倒醬油和水（水一定要夠，否則沒有湯汁，皮帶面就不好吃了）　　第四步，加砂糖，鹽，料酒。　　第五步，加入蘑菇，開始燜15分鐘。（因雞的老嫩程度各異）　　第六步，倒入土豆，繼續(xù)小火煮到土豆熟為止。　　第七步，倒入青辣椒紅辣椒。起上色作用，辣味主要靠朝天椒了。　　第八步，略微翻炒后，可以出鍋了！裝盤吧！（盤越大越好，皮帶面要越寬越薄越好，可以把面澆在雞上）

熱心網(wǎng)友

材料：鮮雞一只（最好是活殺）、土豆四個(gè)、蘑菇、青辣椒紅辣椒各四個(gè)、蔥姜蒜若干、花椒、朝天椒一把（因人而異）和面一團(tuán)。　　做法：　　第一步，鍋里放油，燒熱．　　建議：一定要先系圍裙。不然身上會(huì)彌漫著三日不絕的蔥花味雞香味，衣服被油濺臟也是不能幸免的。　　第二步，把花椒炸透。　　第三步，倒入雞，蔥姜蒜，朝天椒。翻炒幾分鐘，倒醬油和水（水一定要夠，否則沒有湯汁，皮帶面就不好吃了）　　第四步，加砂糖，鹽，料酒。　　第五步，加入蘑菇，開始燜15分鐘。（因雞的老嫩程度各異）　　第六步，倒入土豆，繼續(xù)小火煮到土豆熟為止。　　第七步，倒入青辣椒紅辣椒。起上色作用，辣味主要靠朝天椒了。　　第八步，略微翻炒后，可以出鍋了！裝盤吧！（盤越大越好，皮帶面要越寬越薄越好，可以把面澆在雞上）

熱心網(wǎng)友

材料：鮮雞一只（最好是活殺）、土豆四個(gè)、蘑菇、青辣椒紅辣椒各四個(gè)、蔥姜蒜若干、花椒、朝天椒一把（因人而異）和面一團(tuán)。 做法： 第一步，鍋里放油，燒熱． 建議：一定要先系圍裙。不然身上會(huì)彌漫著三日不絕的蔥花味雞香味，衣服被油濺臟也是不能幸免的。 第二步，把花椒炸透。 第三步，倒入雞，蔥姜蒜，朝天椒。翻炒幾分鐘，倒醬油和水（水一定要夠，否則沒有湯汁，皮帶面就不好吃了） 第四步，加砂糖，鹽，料酒。 第五步，加入蘑菇，開始燜15分鐘。（因雞的老嫩程度各異） 第六步，倒入土豆，繼續(xù)小火煮到土豆熟為止。 第七步，倒入青辣椒紅辣椒。起上色作用，辣味主要靠朝天椒了。 第八步，略微翻炒后，可以出鍋了！裝盤吧！（盤越大越好，皮帶面要越寬越薄越好，可以把面澆在雞上） 第九步,最后，看看我們的配菜吧，糖拌西紅柿，可以解辣噢，否則就多準(zhǔn)備啤酒或冷飲吧！。

熱心網(wǎng)友

正宗大盤雞的做法 1、準(zhǔn)備材料：雞（公母無所謂），朝天椒50克（吃辣火候不足的少來點(diǎn)），土豆兩個(gè)，蔥姜蒜少許，啤酒一聽，郫縣豆瓣醬半袋，糖、鹽、雞精、醬油、花椒粒、鮮辣椒。。。 2、雞肉、土豆切塊，其他的就隨意，但不要太小，不然一煮都沒了。。。 3、鍋里入油，放2-3勺糖起色，油熱色紅時(shí)（一定要等糖化開）放入雞肉~~~~翻炒，現(xiàn)在呢，就看見雞肉紅紅的好誘人，2分鐘后倒入少許醬油。顏色就更好看咯。繼續(xù)翻炒過后放入蔥姜蒜、朝天椒、豆瓣醬、土豆、啤酒、花椒粒一起燉（這可是關(guān)鍵的一步，一定不要放一滴水進(jìn)去而是啤酒，一整瓶，這樣土豆就會(huì)很軟而且有味道卻不會(huì)爛的散掉）火不要太小，看到湯剩下一半時(shí)，放入鹽開始收湯，不停的翻炒，炒到湯比較濃的時(shí)候迅速放入鮮辣椒，最后放點(diǎn)雞精即可出鍋 。

熱心網(wǎng)友

呵呵，我也想知道