在杭州我跑了好幾家大超市都買不到海苔...急死了

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在家要自制象樣的壽司，以下竅門必跟足： 1。最好選用日本米，在日資超市有售。其中以新舄的質素最佳。 2。煮飯時米與水的比例應為1：1，太多水會過腍。 3。飯煮好后置室溫涼涼，不要放雪柜免抽干水分。 4。飯得用白醋拌勻，但事先要下糖煮好，甜酸度悉隨尊便。飯與醋的比例應為10：1。 5。壽司飯準備好已成功了一半，之后準備喜歡的刺身，切成小片；如做細卷則可預備腌青瓜或蘿卜，或將金槍魚加剁成茸，加青芥末便可造成各式壽司、手卷及細卷了。 壽司：1。在魚生中間點上少許芥末。 2。把飯團放在魚生上，以拇指按著壽司的一端，另一手的食指及中指輕按飯團，稍稍壓平及定形。 3。翻轉壽司，在魚生面同樣輕按，大概重復動作兩次使壽司成形便可。 手卷：1。在正方形紫菜的對角線上鋪入米飯，中間搽少許芥末，把魚茸或喜歡的魚生置于中央。 2。將紫菜一端向內卷成甜筒形即可。 1。做細卷需預備壽司竹席及長方形的紫菜，同樣在紫菜上鋪入飯，飯的中央搽上芥末后再放魚茸或腌瓜類，緊記紫菜一端預留約半?伎瘴唬員懵窨凇? 細卷：2。將竹席卷起，雙手的食指輕壓頂部，其余手指同時輕力按成呈方柱狀便可。之后切成大小一致小件便可上碟。（紅網）。