如何知道蜂蜜的優劣
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如何鑒別蜂蜜的優劣 時 間: 2001-7-7 蜂蜜質量可以從色、香、味、濃四方面去辨別： 色。真蜂蜜透光性強，顏色均勻一致；劣質蜂蜜混濁而有雜質。新蜂蜜以淺琥珀色而透明為正品。 香。真蜂蜜在采收后數月便能散發出特有的蜜香，香濃而持久，開瓶便能嗅到；或把少許蜜置于手掌，搓揉嗅之，有引人入勝的蜜香。 味。蜂蜜是清爽甘甜的，絕不刺喉。蜜加開水略加攪拌即溶化而無沉淀者為好蜜；劣質蜜不易溶化，且有沉淀。 濃。上等蜂蜜濃度高，流動慢。以一滴蜂蜜放于紙上，優質蜂蜜成珠形，不易散開；劣質蜂蜜不成珠形，容易散開。 (特別提示:本網站上的信息僅供參考，不能作為診斷及醫療的依據.) 博力樂、博力美網上征文選登
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摻假蜂蜜鑒別 用火筷燒紅插入蜜糖之中，冒起白氣者是真蜂蜜，起煙者是假貨；或將一滴蜂蜜涂于紗紙上，真蜜不見滲透，假蜜則有滲透現象。 真蜂蜜：顏色：透明或半透明色；氣味：特殊的芳香味；口感：香甜可口，有黏稠糊嘴感；形狀：黏稠液體，拉黏絲，不斷流，低溫(10度以下)可結晶；比重：是水的1.5倍，1000毫升大約1.5公斤；燃燒：燃燒徹底，極少殘留粉末；暴曬：曬后變稀薄；咀嚼：結晶顆粒牙咬如酥、含之即化。 假蜂蜜：顏色：混濁、色澤鮮艷、淺黃或深黃；氣味：無芳香味或有刺鼻異味；口 感：味淡或甜或咸或澀，無芳香味；形狀：有懸浮物或沉淀，黏度小，易斷流、用勺挑呈滴狀下落；比重：比水稍重，1000毫升約1.3公斤；燃燒：灰分較多，有焦炭樣物殘留；暴曬：無明顯變化或更黏稠；咀嚼：結晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮。
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295》如何鑒別蜂蜜的優劣 蜂蜜質量可以從色、香、味、濃四方面去辨別： 色。真蜂蜜透光性強，顏色均勻一致；劣質蜂蜜混濁而有雜質。新蜂蜜以淺琥珀色而透明為正品。 香。真蜂蜜在采收后數月便能散發出特有的蜜香，香濃而持久，開瓶便能嗅到；或把少許蜜置于手掌，搓揉嗅之，有引人入勝的蜜香。 味。蜂蜜是清爽甘甜的，絕不刺喉。蜜加開水略加攪拌即溶化而無沉淀者為好蜜；劣質蜜不易溶化，且有沉淀。 濃。上等蜂蜜濃度高，流動慢。以一滴蜂蜜放于紙上，優質蜂蜜成珠形，不易散開；劣質蜂蜜不成珠形，容易散開。296》如何鑒別蜂蜜質量 1。肉眼觀色淺白色質地為好。 2。取一干凈玻璃杯,放少量蜂蜜,加5倍溫開水充分攪拌,無沉淀物為優 3。滴入90%濃度酒精無白色絮狀沉淀物,則沒含飴糖。 4。含水應在17--18%左右。將蜂蜜滴在吸水紙上，如漸漸滲開，說明摻有糖水；在冷天，蜂蜜有白色沉淀是葡萄糖結晶，屬正常現象。 此外假蜂蜜多用少量真蜂蜜摻入糖和淀粉糊混制而成。鑒別時，可加入少量冷開水，加熱煮沸，冷卻后滴幾滴碘液或酒精，如呈紫、綠或紅褐色就是假蜂蜜。 鑒別蜂王漿：液面平整、無氣泡；氣味微香，入口時舌頭有酸澀味，略有麻辣感；用玻璃棒插入內部攪拌，呈勻質量狀，滯而不沾，流而不暢。 蜂蜜、蜂王漿不能用溫度太高開水沖飲，只能用溫開水沖飲，否則會破壞它原有的營養，還會讓人上火。 297》如何識別真假蜂蜜 用火筷燒紅插入蜜糖之中,冒起白氣者是真蜂蜜,起煙者是假貨。 或將一滴蜂蜜涂于紗紙上,真蜜不見滲透,假蜜則有滲透現象。 那么，人們在購買散裝的蜂蜜時，該怎樣辨別其真偽呢？業內人士提醒消費者，鑒別蜂蜜真偽可用以下幾招： 一是“嘗”。造假者賣的蜂蜜口嘗雖甜，但在口中停留的時間短，沒有蜜源植物花香味，而是帶有蔗糖味兒、水果糖味兒或其它異味兒。 二是“蘸”。用一根筷子插入蜜中，垂直提出，真蜜向下流滴的速度慢，粘性大，有掛絲或一條線，落下的蜜珠有收縮感；假蜜下滴的速度快，好像水珠落下，且無收縮感，粘性小，不易掛絲。 三是“濾”。用紗布過濾蜂蜜，真蜜不易濾過或速度較慢；假蜜容易濾過，并且速度快。 四是“搖”。瓶子里的假蜜在搖晃或振動時有水波樣；真蜜則有粘稠感，無水波樣出現。 五是“燒”。用粗鐵絲蘸點蜂蜜在火上燒一下，假蜜成灰或糖粒，真蜜不干且有油膩感。 六是“加料”。假蜜加堿燒開半小時，水分蒸發后，回復原形蔗糖，而真蜜如此做法后依然是蜜；假蜜遇有白礬，蜜液澄清，透明度增高，細嘗有澀味兒；而真蜜無此現象。298》如何鑒別蜂蜜 一看：純正蜂蜜是濃厚、黏稠的膠狀液體，呈乳白色，光亮潤澤，其結晶體的透明度差，結晶層次較松軟，用手指捻無沙粒感； 二嘗：純正蜂蜜入口結晶會很快溶化，有較濃的花香味；摻假蜂蜜結晶入口不易溶化，有異味。 三攪拌：用筷子在蜂蜜中用勁 攪幾圈，提起筷子在光亮處可觀察到純正的蜂蜜光亮透明，而摻假蜂蜜混濁不清。 另外，純正蜂蜜滴在白紙上不易滲出，而摻水的蜂蜜則會逐漸滲開。。
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方法很好，但在買時有的方法用不了最好還是買牌子過硬的，如汪氏、冠生園的
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如何鑒別蜂蜜質量1。肉眼觀色淺白色質地為好。2。取一干凈玻璃杯,放少量蜂蜜,加5倍溫開水充分攪拌,無沉淀物為優3。滴入90%濃度酒精無白色絮狀沉淀物,則沒含飴糖。4。含水應在17--18%左右。將蜂蜜滴在吸水紙上，如漸漸滲開，說明摻有糖水；在冷天，蜂蜜有白色沉淀是葡萄糖結晶，屬正常現象。此外假蜂蜜多用少量真蜂蜜摻入糖和淀粉糊混制而成。鑒別時，可加入少量冷開水，加熱煮沸，冷卻后滴幾滴碘液或酒精，如呈紫、綠或紅褐色就是假蜂蜜。 鑒別蜂王漿：液面平整、無氣泡；氣味微香，入口時舌頭有酸澀味，略有麻辣感；用玻璃棒插入內部攪拌，呈勻質量狀，滯而不沾，流而不暢。 蜂蜜、蜂王漿不能用溫度太高開水沖飲，只能用溫開水沖飲，否則會破壞它原有的營養，還會讓人上火。 如何識別真假蜂蜜 用火筷燒紅插入蜜糖之中,冒起白氣者是真蜂蜜,起煙者是假貨。 或將一滴蜂蜜涂于紗紙上,真蜜不見滲透,假蜜則有滲透現象。那么，人們在購買散裝的蜂蜜時，該怎樣辨別其真偽呢？業內人士提醒消費者，鑒別蜂蜜真偽可用以下幾招： 一是“嘗”。造假者賣的蜂蜜口嘗雖甜，但在口中停留的時間短，沒有蜜源植物花香味，而是帶有蔗糖味兒、水果糖味兒或其它異味兒。 二是“蘸”。用一根筷子插入蜜中，垂直提出，真蜜向下流滴的速度慢，粘性大，有掛絲或一條線，落下的蜜珠有收縮感；假蜜下滴的速度快，好像水珠落下，且無收縮感，粘性小，不易掛絲。 三是“濾”。用紗布過濾蜂蜜，真蜜不易濾過或速度較慢；假蜜容易濾過，并且速度快。 四是“搖”。瓶子里的假蜜在搖晃或振動時有水波樣；真蜜則有粘稠感，無水波樣出現。 五是“燒”。用粗鐵絲蘸點蜂蜜在火上燒一下，假蜜成灰或糖粒，真蜜不干且有油膩感。 六是“加料”。假蜜加堿燒開半小時，水分蒸發后，回復原形蔗糖，而真蜜如此做法后依然是蜜；假蜜遇有白礬，蜜液澄清，透明度增高，細嘗有澀味兒；而真蜜無此現象。。