鮮的香蘑菇是如何加工成超市里的干香菇的?請(qǐng)真正知道的老師回答,不熟悉的朋友不要猜著答.謝謝.

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香菇的科學(xué)加工方法：香菇采收后，應(yīng)力爭(zhēng)當(dāng)天加工、干燥，以免引起發(fā)黑變質(zhì)和腐爛。 1 日曬干燥法。方法是：把采回的香菇即時(shí)攤放在當(dāng)陽(yáng)的曬谷場(chǎng)或水泥地面上。曬時(shí)，先將菇蓋向上，菇柄朝下，一個(gè)個(gè)擺開(kāi)，曬至半干后，菇柄向上，菇蓋朝下，直至九成干以上。 2 烘烤干燥法。一般做法是：將香菇攤放在烤篩上，然后送入烘房。開(kāi)始溫度不超過(guò)40℃以后每隔3～4小時(shí)升溫5℃，最高不超過(guò)65℃。烘房應(yīng)有排氣設(shè)施，邊烤邊排氣，否則香菇的菌褶會(huì)變黑影響質(zhì)量。烤至八成干后，即取出攤晾數(shù)小時(shí)，再?gòu)?fù)烤3～4小時(shí)，至含水量在13%以下，這樣，使香菇烘干一致，色澤好，香味濃。干制后的香菇應(yīng)及時(shí)進(jìn)行分級(jí)處理，分級(jí)后迅速密封包裝，置干燥、陰涼處貯藏。 ：