朋友送了幾只牛蛙,但我不會做,請那位烹調高手教教我 ,怎么做最好吃,我在這先謝謝了!!!

熱心網友

辣之源泡椒牛蛙 　　主料：　　牛蛙、泡紅椒　　配料：　　辣之源干鍋味香料油、辣之源辣椒醬、食鹽、姜片、大蒜、青椒等。　　制法：　　牛蛙去皮除內臟洗凈砍成小塊，用食鹽腌制片刻，下油鍋爆炒至七成熟備用，另置一炒鍋倒入泡紅椒及配料翻炒兩分鐘，倒入牛蛙爆炒至熟，裝入缽中即可。 -------------------------------------------------------------------------------- ---- 羅定三杯牛蛙[圖] 主料：牛蛙 輔料：青紅辣椒、芹菜、洋蔥、油條 調料：豆豉、干辣椒、番茄醬、醬油、香油、花雕酒、蠔油、蔥段、姜片、蒜、鹽、雞精、食用油 做法： 1、 將牛蛙切塊用鹽、花雕酒腌制； 2、 坐鍋點火放油，油熱后先放干辣椒，后放蒜、蔥、姜、青紅辣椒和洋蔥，炒出香味倒入牛蛙，加鹽、豆豉、醬油、蠔油、花雕酒、雞精、水，燒5分鐘至汁濃味濃，出鍋前淋入香油，盛在事先用香菜、油條、芹菜墊底的盤中即可。 特點：香濃醇厚，滑爽味辣，甜咸適口。 。

熱心網友

鴿肉營養價值很高，含有較豐富的血紅蛋白，其蛋白質含量高達22。14%，比雞肉還多3。84%，所以我國民間有“三雞不如一鴿”之說。鴿肉脂肪含量很低，屬低熱量高蛋白的肉食，是滋補健身的營養品之一。鴿肉有補肝腎、益氣血、添精髓、祛風解毒等功效。 牛蛙肉黃，細膩，鮮嫩，鴿脯鮮甜辛香。鴿戲牛蛙，一盤兩吃，風味獨特。 原料： 主料：鴿脯肉500克。 配料：牛蛙300克，玉米筍、面包渣各200克，雞蛋50克。 調料：精鹽、黃酒、濕淀粉、蔥、姜各20克，冰糖30克，白糖、醬油、芝麻油各10克，味精、胡椒粉各5克，干淀粉100克，肉清湯500毫升，熟豬油1000克(耗150克)。 做法： 1、將鴿脯一面剞十字花刀，再切成6厘米長、1厘米寬的一字條。玉米筍人水焯過，取出入盤。牛蛙腿去骨，稍切(不切斷)，人盤加鹽(10克)、醬油(5克)、黃酒(10克)、白糖、蔥(10克)、姜(10克)腌漬。 2、炒鍋上中火，注入豬油(50克)，下鴿脯煸炒，下鹽(10克)收干水分。另一炒鍋，人豬油(20克)，下冰糖炒至起泡時倒人醬油(5克)制成糖色，注入鴿脯和肉湯、蔥(10克)、姜(10克)、黃酒(10克)，加蓋燉1小時。 3、將牛蛙拍上千淀粉，拖上蛋汁，滾人面包渣，人油鍋炸呈金黃色，取出圍擺在玉米筍盤邊。把煉著的鴿脯揀去蔥、姜，加人味精、胡椒粉，用濕淀粉勾芡，淋上芝麻油，倒在玉米筍上即成。 來自：北京美食娛樂網 2牛蛙、泡紅椒　　配料：　　辣之源干鍋味香料油、辣之源辣椒醬、食鹽、姜片、大蒜、青椒等。　　制法：　　牛蛙去皮除內臟洗凈砍成小塊，用食鹽腌制片刻，下油鍋爆炒至七成熟備用，另置一炒鍋倒入泡紅椒及配料翻炒兩分鐘，倒入牛蛙爆炒至熟，裝入缽中即可。。

熱心網友

做泡椒牛蛙不錯