熱心網(wǎng)友

猴頭菇多為野生，體圓而厚，形狀特殊，表面有一種長(zhǎng)刺，腹部光滑為肉質(zhì)塊狀。新鮮時(shí)呈白色；干制后呈褐色或金黃色。 猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪，富含礦物質(zhì)和維生素的優(yōu)良保健食品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。它還含有人體所必需的多種氨基酸，經(jīng)常食用對(duì)身體健康大有益處。猴頭菇也是出色的美發(fā)食品，對(duì)頭發(fā)的生長(zhǎng)有很好的促進(jìn)作用。一般猴頭菇采下來后就要冷藏或冷凍，可以保存?zhèn)€兩星期，不過冷凍或冷藏的猴頭菇只能作菜吃，不能生吃。去苦味可以這樣：只要用的時(shí)候，先將猴頭菇剪去根，洗凈，入沸水鍋中焯透取出，放入冷水中過涼，撈出瀝干水，就可以了。下面是兩個(gè)菜的做法。1。猴頭菇羅漢果煲龍骨 材料：龍骨（豬脊骨）一斤、鮮雞爪6只、猴頭菇3只、羅漢果5只、胡蘿卜塊、瘦肉 龍骨、雞爪放入沸水中焯去污血，洗凈后與猴頭菇、羅漢果、胡蘿卜塊、瘦肉一起投放入煲中開水，大火燒開，中火煲上三小時(shí)左右，見湯色濃白即可。 猴頭菇性平味甘，具有助消化、利五臟的功能，所含的不飽和脂肪酸，有利于血液循環(huán)，能降低血液中的膽固醇含量，羅漢果甘、酸，性涼，有清熱涼血、生津止咳、滑腸排毒、嫩膚益顏、潤(rùn)肺化痰等功效，與龍骨、雞爪燉食清甜鮮美。2。奶汁猴頭菇原料：猴頭菇、純牛奶。調(diào)料：鹽、雞精、高湯、淀粉。做法：1、猴頭菇洗凈，切成大片，下入沸水中煮熟，待用；2、鍋內(nèi)放適量純牛奶和高湯，用鹽和雞精調(diào)味后，放入猴頭菇，煮開后勾薄芡，即成。