剁椒魚怎么做？到百度去找啊

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剁椒魚頭 原料：胖頭魚頭1個(gè)（2斤）、湖南特制剁椒適量、味精3克、紅油10克、姜10克、蔥8克、白蘿卜片15克 做法：1.將魚頭洗凈，去鰓，去鱗，從魚唇正中一劈為二 　　 2.將鹽、味精均勻涂拌在魚頭上，腌制5分鐘后將剁椒涂抹在魚頭上。在盤底放2-3片生姜和白蘿卜片，將魚頭放上面，再在魚身上擱切好的姜絲適量 　　 3.上鍋蒸15分鐘，出鍋后，將蔥花撒在魚頭上，澆熟油，然后再放鍋里蒸2-3分鐘，即可食用。

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剁椒魚頭 剁辣椒的做法： 　　取肥厚的紅尖椒若干，洗凈(注意，洗時(shí)不要去蒂)，風(fēng)干去水二天后，用刀剁得碎碎的，然后放鹽，使勁地放鹽，把鹽和剁碎的辣椒攪和勻了，(這里還有一個(gè)技巧，如果一次制作的量不是太多，而且個(gè)人口味不是太重的話，建議不必放得太咸)然后封入壇中半月以上再開封。 　　剁椒魚頭做法： 　　原料：熊魚頭一個(gè)(也叫胖魚頭) 　　調(diào)味料：剁椒、姜、小蔥、味精、食用油 　　作法： 　　1、姜切絲，如果想偷懶，切片也說得過去。 　　2、小蔥洗凈切成二分分長的小段。 　　3、將熊魚頭處理、洗凈入大碟(注意找稍深一點(diǎn)兒的碟)。 　　4、在魚頭上鋪一些姜絲或姜片。 　　5、蒯四五勺剁椒鋪在魚頭上，剁椒的量根據(jù)個(gè)人口味的輕重決定，口輕的少放些兒，口重的多放點(diǎn)兒。反正我是不喜歡放太多的。如果嫌干的話，可以在碟中加入一小杯冷水。 　　6、灑幾粒味清，然后滴入數(shù)滴食用油。 　　7、放入蒸鍋，點(diǎn)火，蒸十分鐘。 　　8、起鍋，灑上一些綠綠的小香蔥。 。