現(xiàn)在想開一個中當(dāng)餐廳，但由于自己沒有什么經(jīng)驗，想請教一下大家。開中當(dāng)餐廳應(yīng)需要做什么樣的前期準(zhǔn)備 需要怎么購置貨物 和招聘員工 再就是需要什么樣的設(shè)施 。希望能請已經(jīng)開過店的朋友詳細談一下。謝謝
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去一個你覺得比較滿意的餐廳打工，學(xué)學(xué)他們的經(jīng)驗 和看看他們店中有何設(shè)施 是怎樣管理的 你想了解的那都有。
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第一 調(diào)查 第二定擋 第三 預(yù)算 4手續(xù) 5選位 6物資 人員 準(zhǔn)備 7 試營業(yè)
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我為單位上開過一個中檔餐館。首先你要考慮投入多少資金，房屋裝修，門臉如何，起一個什么樣的名字。最好找一個別人不再做而裝飾面桌凳相對新一些的飯店接著干。裝修餐具桌凳要花掉好多錢呢！有現(xiàn)成的飯店，自己簡單的修整一下最好。中檔飯店面向大眾要突出自己的特色。裝修，開業(yè)建議你找（聘）一個好的飯店經(jīng)理咨詢一下，一般來說他會給你提供善于做各類特色菜的廚師長。如何招服務(wù)員，如何培訓(xùn)，如何開張，等等經(jīng)理都會幫你。你只需注意兩點：1.把好進貨關(guān)，如買菜，買煙酒茶等；2.吧臺：帳目要每天清一次，半個月盤一次庫房，用人要有監(jiān)督機制，開張半個月后要每十天核算一次，看到底陪賺多少錢；廚房最好給廚師長限定一個固定的毛利率，一般中檔飯店在中等城市是28%-35%，城市大了還要高一些或取上限；酒水煙類毛利率在40%以上。
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我沒有工作你招聘我把,電話是13186970855,要求待遇從優(yōu),工作從簡.
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有錢就夠了
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你是要面對什么樣的消費者呢？我的經(jīng)驗是要有一定的客源，前期投入不要太多地理也很重要的，只要能讓飯店正常動做就可以主要是廚師，一定要有自已的特色菜，用料上也很重要。如果一個廚師用心去做，可以節(jié)約好多開支。服務(wù)員也很重要，要漂亮一點的而且要會講話的這樣會吸引顧客的，有好多會做生意的可以讓你的客人不是因為菜而來你這在有就是前臺跟后廚的配合了，上菜一定要快當(dāng)然衛(wèi)生是最最重要的了,一進到店中給人一種清爽的感覺那樣才有味口的環(huán)境最重要了想要在餐飲業(yè)做好一定要比別人付出的多，天時地利，人和缺一不可！
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我的朋友也有過要開餐館的念頭，但是餐館不是說開就可以開的，這你也是知道的，排除資金因素：首先，你要考慮你要為什么人服務(wù)，也就是說，你的餐館要面向什么樣的人群，這點很重要的；第二，在考慮好你的服務(wù)對象之后，你就要想想要怎樣才可以把這些人吸引到你的店里來，建議你做個市場調(diào)查－－你要服務(wù)的這一人群都喜歡到什么樣的餐館里去，為什么，看中的是他們的什么特色。這第二點很重要，不僅要你從中知道你在物質(zhì)因素上獲得什么，還要在就餐人的心理上下一番功夫；第三，就是地理位置了，你要知道你的服務(wù)人群都喜歡到什么樣的地方去，這樣就考慮到你的選地址的問題了，不一定繁華的地方就好，只有有人去的地方才好；第四，就是餐館內(nèi)部的問題了，你要考慮要什么人負責(zé)總的管理，是不是就可以說一個家的管家呢？還有就是服務(wù)員了，素質(zhì)要高，態(tài)度要好，還有就是，最重要的就是健康證明了。還有就是廚師，他決定了你的菜的受歡迎程度，也就是可以決定你的飯店的生意。還有就是你的帳目一定要清楚，不然，一點一滴的就會讓你慢慢地走向失敗（改花的不少花一分，不該花的不方走一厘）。第五，就是你應(yīng)該有一些經(jīng)驗，就是打工了，想想你要做什么樣的餐館，然后就去類似的餐館學(xué)習(xí)一下，當(dāng)然你還會在別人的餐館學(xué)到自己的經(jīng)驗，這是既賺錢有學(xué)習(xí)的機會。還有的細節(jié)問題，你就自己考慮吧，我的話，如果簡單一點說呢，就是要以人為本。開店的人，人要誠實，只有實在，別人才會在同樣檔次的餐館里選中你們。還有就是，吃飯的人，考慮要為他服務(wù)，要想到他想要的，你才可以賺到錢。還有就是你的服務(wù)人員了，上邊都說過了，服務(wù)好，態(tài)度好。。。總之，你要有足夠的準(zhǔn)備才會有足夠的成功的把握，愿你成功！。
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鍋碗瓢盆的無所謂。只是客源的問題一定要想好。若沒有關(guān)系客源。流水客是一定要考慮餐館的位子的！！！
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建議你去飯店上班一段時間，別人說的，哪有自己親身體驗的好!!