請(qǐng)問一下黃豆豬腳湯怎么做，能具體一點(diǎn)嗎，我對(duì)做飯沒有什么經(jīng)驗(yàn)，謝謝
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1》黃豆燉豬腳材料：取黃豆250克（最好為當(dāng)春產(chǎn)的新鮮小種黃豆），豬腳兩只，重約1000克。具體做法如下：1、將豬腳洗凈，一定要洗得特別干凈，如表皮有毛請(qǐng)用男士們常用的刮胡刀將豬毛刨刮干凈，斬成三厘米寬的塊狀，備用。2、用清水搓洗黃豆，然后換干凈的清水浸泡黃豆約30分鐘，以水能沒過黃豆為宜。3、將鐵鍋燒熱，注入約一小湯匙花生油，開始冒煙時(shí)倒入斬成件的豬腳略為翻炒一分鐘。4、然后轉(zhuǎn)入事先準(zhǔn)備好的砂鍋內(nèi)，加清水1500毫升，同時(shí)，放入已經(jīng)泡好的黃豆，另加三塊切薄的姜片和約20粒拍碎的胡椒，旺火燒開后改文火連續(xù)燉上150分鐘。需要注意的細(xì)節(jié)：火候以湯水不外溢為佳，中途不掀開蓋子查看，燉好準(zhǔn)備享用時(shí)才下鹽調(diào)味，如不是特別追求很鮮的口味，最好不要下味精或雞精，這鍋湯本身已經(jīng)夠鮮，是黃豆和豬腳合燉產(chǎn)生的很獨(dú)特的鮮，此湯允許稍微偏咸一點(diǎn)。特別強(qiáng)調(diào)：此湯最適合30至50歲有妻室男子，能堅(jiān)持每周喝上一次，倍感精力充沛，提高工作效率。而女士常喝亦有助于美容和面色紅潤，皮膚光滑。功效和作用源于其高蛋白和豐富膠質(zhì)物。2》黃豆煮雞翅【原料】黃豆、雞翅各500克，香菇4朵，眇糖50克，植物油180克，料酒40克，西瓜肉、蒜各少許。【做法】1、將黃豆用水泡1個(gè)晚上。將植物油與蒜、雞翅同在鍋中炒。2、將泡好的黃豆加水l千克，在另一鍋中煮沸，放入炒過的雞翅、料酒、砂糖，蓋上鍋蓋，用小火煮至豆熟雞爛。3、將黃豆雞翅取出，放入大碗中，擺上西瓜肉，既好吃又好看。3》茄汁黃豆 材料：黃豆200克（用涼水泡軟）、番茄3個(gè)（去皮，切碎）、檸檬1個(gè)，榨汁、淀粉1茶匙、糖1茶匙、鹽和植物油適量做法：1。黃豆用涼水完全泡開后，倒掉泡豆的水，把豆放入沙鍋中，加水稍稍沒過黃豆，大火煮開后，撇去漂浮的泡沫，加鹽和糖并轉(zhuǎn)小火蓋蓋煮； 2。待水份逐漸煮少不能完全沒過黃豆的時(shí)候，加入番茄，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮； 3。待番茄煮爛成汁且黃豆完全煮熟后，用大火收汁至黃豆浮出水面，將淀粉用涼水調(diào)開后加入，攪勻后煮開，再加檸檬汁和植物油攪拌一下即成，待涼后可以放入冰箱中冷凍，隨吃隨取。 備注：泡豆的水一定要倒掉，加新水煮，否則會(huì)有苦澀味。 特點(diǎn)：豆鮮汁濃，顏色亮麗。4》蓮藕黃豆排骨湯 材料：豬排骨、蓮藕、黃豆、水棗、香菜末、鹽、料酒、雞精、高湯、蔥段、姜片、生抽、花椒、食用油 做法： 1。將排骨洗干凈改刀成段，蓮藕去皮洗凈切成塊； 2。坐鍋點(diǎn)火放入油，油溫5成熱時(shí)，倒入排骨段翻炒，烹入料酒、生抽、高湯、花椒、蔥段、姜片、黃豆、鹽、藕塊待鍋后倒入砂鍋中，燉至肉離骨，出鍋時(shí)撒入香菜末即可食用。 特點(diǎn)：味道鮮美，香味濃郁，營養(yǎng)豐富。 天天提示：蓮藕有養(yǎng)心安神，補(bǔ)脾澀腸的功效。5》黃芪排骨湯[原料〕豬排骨500克，黃豆50克，大棗10枚，黃茂20克，通草20克，生姜片、鹽各適量。[制法](1)將豬排骨洗凈，剁成塊；黃豆、大棗、生姜洗凈；黃芪、通草洗凈用紗布包好，成藥包。(2)鍋內(nèi)加水，用中火燒開，放入排骨、黃豆、大棗、生姜和藥包，用文火煮2小時(shí)，揀去藥包，加鹽調(diào)味即成。[特點(diǎn)]肉香湯鮮，可喝湯、食肉及黃豆、大棗。6》煮豆茄子材料：茄子（種類不限）、黃豆（加一半黑豆更好）、花椒、鹽、香油。做法：1。 茄子洗凈切塊2。 豆子洗凈，按一磅茄子二到三盎司干豆的比例即可3。 把茄子和干豆同時(shí)放入鍋中，加冷水以剛沒過茄子和豆為好，加入二十粒左右花椒，大火煮開，改中火煮五到十分鐘，加適量鹽，到豆子熟透易嚼即可起鍋，此時(shí)茄子已經(jīng)煮爛。冷卻后加少量香油拌勻上桌。特點(diǎn)：這個(gè)菜低油脂，高蛋白，香淡爽口，做起來省時(shí)省事，一次可以做出幾次的量憊用。訣竅：１、豆子煮前不要浸泡。２、香油每次吃之前現(xiàn)加。7》肉絲黃豆湯原料：黃豆25克，瘦肉絲15克，肉骨頭少許。營養(yǎng)攝入量：熱能110。6Kcal，蛋白質(zhì)12。3g，脂肪5。0g，碳水化合物4。1g。制法：黃豆冷水浸泡3小時(shí)，將肉骨洗凈放入砂鍋中，加水燒沸，放入黃豆，移至小火加蓋燜4小時(shí)，黃豆酥后，將肉骨撈出，放入肉絲攪散，加入鹽和味精，旺火濃縮汁，放入蔥末起鍋。8》豬手煲黃豆材料：豬手、黃豆、玉竹、枸杞、懷山、人參、高湯。做法：1、將黃豆泡軟；豬手洗凈去毛，改成三角塊；玉竹切片。2、將泡軟的黃豆與改好的豬手加玉竹、枸杞、懷山、人參一起煲制，湯濃即可。3、把配好的原料配在一起煲制，湯濃即可。 排毒功效：能去除毒素及不潔體液，對(duì)腎臟排毒有相當(dāng)功效。 。
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先把豬腳洗凈，去毛，放鍋里用水煮一下，然后撈出，用開水沖洗一下，鍋里放水、各種調(diào)料、煮開鍋以后，放入黃豆啤酒一起煮，煮爛為止。
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先把豬腳洗凈，煮得八成熟的時(shí)候下黃豆。