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因為餐后血液成分會有很大變化，比如：餐后腸道吸收的糖、脂肪、蛋白質(zhì)會大量進入血液，造成血糖、血脂和蛋白質(zhì)含量的大幅增高，而且，這種增高是受進食的食物種類和量直接相關(guān)的。這樣，餐后測出的這些含量就沒有任何價值了。