茄子泥怎么做好吃？

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1、可以不削茄子皮，去蒂。2、切1CM薄片。3、上蒸鍋，蒸15分鐘。4、蒸上鍋后，調(diào)芝麻醬（慢放水），加鹽、味精（或雞精），最后加蒜泥。5、茄子出鍋，瀝水，倒入調(diào)好的芝麻醬，即可。

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　先把茄子洗干凈，如果是長(zhǎng)茄子就切成４＿６長(zhǎng)條，如果是圓茄子就切成３公分左右的小塊，放到盤(pán)子里，在蒸鍋里蒸５＿８分鐘（以開(kāi)鍋后時(shí)間為準(zhǔn)）．拿出涼透后，用較大的不銹鋼勺碾碎，再放入冰箱里，待用．將大蒜（３－５）瓣切成小丁（最好小一些）或者是搗成蒜泥，放到小碗里，在將味精少許，鹽，芝麻醬（最好先用涼白開(kāi)稀釋），少許糖，或者放如橄欖菜（各大超市都有賣的）一勺，或者是香椿醬（也有售，不過(guò)少　，可以自制）一起調(diào)勻，倒入茄子中，拌勻，就可以享用了～！