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魚 香 肉 絲 原 料 瘦 豬 肉 250 克筍 片 、 水 發(fā) 木 耳 各 50 克蒜 15 克泡 辣 椒 20 克姜 10 克制 法豬 肉 、 筍 片 、 木 耳 切 絲 ， 入 碗 加 調(diào) 料 稍 腌 ； 調(diào) 料 用 肉 湯 燒 開 調(diào) 成 芡 汁 ； 肉 絲 在 6 成 熱 的 油 中 滑 散 ； 加 姜 、 蒜 、 泡 辣 椒 炒 出 魚 香 味 ， 再 下 入 筍 片 、 木 耳 煸 炒 ， 淋 入 芡 汁 即 成 。

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很棒啊，是我們這里一家店的招牌菜。

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魚香肉絲的做法 材料：瘦肉絲200克，木耳50克，冬筍40克，胡蘿卜、蔥花各適量調(diào)味料：鹽1匙、味精1小匙、白糖1匙、陳醋1匙、姜適量、大蒜2瓣、泡辣椒適量，水淀粉1大匙做法：1、肉絲加少量鹽、黃酒腌好；木耳用清水泡好后切成絲，冬筍、胡蘿卜洗凈切絲；姜、大蒜、泡辣椒剁成末。2、炒鍋中放適量油把肉絲炒熟，然后再放鹽、味精、姜末、蒜末、泡辣椒末、白糖、陳醋、蔥花和各種青菜大火快炒，至快熟時加水淀粉勾芡即可。小竅門：想炒出美味的魚香肉絲，各種各樣的調(diào)味料可一個也不能少，只有將各種材料和調(diào)味料處理好，才能炒出飯店里的水平。

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我最愛吃的一道菜!~

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1做法：1豬肉200克，真的是200克！切成絲兒。切的我頭暈眼花，放少量鹽，浸泡在水淀粉里。待用。2青椒（柿子椒）少半個，切絲，盡量細(xì)些，胡蘿卜1根(細(xì)的)，切絲，黑木耳(挑1塊干黑木耳就行，用涼水泡開)，切絲，備用3蔥姜蒜，切吧切吧，新鮮的青辣椒(細(xì)溜的)2根，切長絲4調(diào)汁：水(5湯勺)，淀粉，醬油(生抽老抽一起放2:1)，糖1勺半，雞精半勺，待用5起火放油，把煨好的豬肉絲放入，待肉絲變成淺白色，撈出6好，刷鍋，重新起火，再倒入適量油(盡量少放)，爆炒切好的蔥姜蒜，隨后放入青辣椒，繼續(xù)爆炒，但是時間不會很長7倒入Yeo\'s牌(楊氏)蒜蓉辣醬(大概4湯勺)，隨后倒入調(diào)好的汁，冰箱里還有郫縣辣醬，但是我發(fā)現(xiàn)這個也不錯，今天就試這個了。8放入肉絲，木耳，青椒，胡蘿卜，稍稍翻炒9放入蒜末，稍稍再撒點兒鹽(因為我當(dāng)時自己嘗了嘗，不太夠咸)，再炒幾下，出鍋魚香肉絲白吃不厭，特下飯，建議大家做做看，不錯~~~好酒??！。