我按愛問上的作法作泡菜，用的是專用泡菜壇，即壇口有一圈凹槽的那種，做出來的泡菜味道也可以，可就總是在泡菜上面長一層白膜，加了二次白酒也不行，請問是什么原因造成的，是否夏天就不能做泡菜，另外長了白膜的泡菜還能吃嗎？請高手指教。
熱心網友
同意上面的說法,還有一種可能就是你用來夾泡菜的筷子(或用具)是否沾上了油,應該單獨用一雙筷子.或是槽里的水過多,進入了壇子內。可在壇子內加入一些白酒即可解決
熱心網友
除了上面朋友說的，還有可能就是你把黃瓜和其他的菜一起泡的是吧？要分開才可以哦！還有，加一點丁丁糖試試（或麥芽糖）。
熱心網友
你用的鹽少，或是取菜時帶入了生水
熱心網友
是否曾經用過手上帶油的手摸過泡菜.是否確保凹槽內有水.壇體是否損壞.經過簡單的清理在重新裝一次看.沒準不會讓你太浪費.