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這次放假去了漢中,品嘗了當地著名小吃——漢中面皮，味道不錯，順道也偷學了幾招,拿出來大家一起學習!!!制法：（1）把大米用清水淘洗干凈，放瓷缸中，用涼水泡兩天后，撈入石磨中，慢慢加水磨成米漿，加入精鹽（約10克）攪勻，然后用滾水約2.5千克燙開，再加涼水約1.5千克制成濃米漿。（2）把干凈濕布鋪在籠上，攤上濃米漿約7厘米厚，拌勻，上籠旺火約蒸10分鐘即熟。取出晾涼，每張抹上菜籽油少許，切成細條。吃時按需要量分碗調拌，加綠豆芽、醬油、醋及芝麻醬各少許即成。特點：色白光潤，條細柔韌，是漢中地區風味小吃。