詳細點，謝謝．

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家常做法，從我媽那里學來的．１．你喜歡吃的魚一條，去磷，去鰓，去內(nèi)臟，洗凈，擦干水份，備用．２．蔥切段，姜切片，大蒜拍碎，紅辣椒一兩條，３．熱鍋，用姜片在鍋內(nèi)擦一擦（防止魚皮粘鍋），入油，煎魚，兩面微焦既可出鍋，４．倒出多余的油，留底油，放蔥姜蒜熗鍋，加入醬油，料酒，糖一點，醋，紅辣椒，（我媽還喜歡加花椒和八角＜也叫大料＞，我不喜歡，你可以隨意）略炒一下，添湯，就是加水，放入煎好的魚（水量多過魚身就好，不喜歡湯多就少加點水），燉煮到水開魚熟，嘗一下味道，略調(diào)一下咸淡，既可出鍋上菜．魚，湯，鮮香味濃．適合下酒，配飯．