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五銀粉蒸蘿卜絲　　原料：凈黃州白蘿卜七兩，生大米粉八錢，原汁湯四兩，豬油半兩，豬肉二兩，精鹽一錢半，醬油四錢，味精二分，胡椒粉一分，淀粉三錢，蔥花二分，姜末二分。 　　制法：蘿卜洗凈削皮切細(xì)入缽，加精鹽一錢拌勻，用手捏擠盡蘿卜絲本身的水汁。加姜末（二分）、精鹽（半錢）、生大米粉，混合拌勻，鋪在細(xì)格蒸籠里，用肥瘦豬肉去筋切成絲，盛入缽中，加醬油一錢，淀粉半錢，一起攪拌調(diào)勻，倒入蒸籠里的蘿卜絲上面鋪開(kāi)，在旺火沸水鍋上蒸十分鐘，蒸熟出籠，盛入盤內(nèi)。 　　取鍋置旺火上，放入原汁湯、味精（二分）、淀粉（二錢半）、醬油（三錢）、掛成鹵汁，再淋入熱豬油半兩，用手勺攪勻起鍋，淋在粉蒸蘿卜絲上，撒上蔥花二分，胡椒粉，一分即成。 　　色澤美，蘿卜清香，鮮軟可口。