我是天津人,吃慣了自己做的菜,很想嘗嘗鮮,我還是個(gè)孩子,什么都菜不會(huì)做,請(qǐng)麻煩介紹幾道新疆的特色菜,不要光說(shuō)名字,把主料,調(diào)味料還有具體做法介紹介紹,我比較喜歡吃肉,最好介紹點(diǎn)素葷結(jié)合的菜(單純的肉菜或素菜也可)最好是稍微辣點(diǎn)的,但是也別太辣,辣一丁點(diǎn)就可以了,謝謝

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先將生羊肉或牛肉剁成大塊煮于開水之中，加放花椒，籮卜等佐料，待肉煮透，蘸上椒鹽，辣面子吃，鮮嫩脆香。吃時(shí)先用刀割、剔后，再用于抓食。手抓肉的好處在于你可以自己控制味道濃淡，但挑肉時(shí)要小心，別挑到很膳的肉，那會(huì)非常難吃。

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我吃過(guò)很多全國(guó)小吃，新疆的小吃 是最讓我留念的！！！！ 就為了這個(gè) 我每年都要回新疆！！！！！！

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我到北京半年了，特想吃抓飯、拌面、大盤雞，這是我現(xiàn)在最想吃的

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新特色菜有：老虎菜（皮牙子、西紅柿、辣子）。大盤雞。烤全羊。手抓肉。烤肉。拉條子等等。很多你想吃什么樣的菜。

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大盤雞是你不二的選擇原料：2-3斤重的一只雞（切塊），土豆（切塊），青椒（切塊），紅椒（還是切塊）調(diào)料：干尖椒約5-10個(gè)，姜（切片），蒜米，蔥（切段）花椒10-15粒，桂皮（一小塊麻將大），八角1-2粒，草果一粒，陳皮一小撮。糖，料酒，豆瓣醬先將雞塊小沸水中略煮，撇去血沫。然后撈出控水。在鍋中倒油放入一湯匙白糖，小火熬化至糖成棕色糖液時(shí)將雞塊倒入鍋中快速翻炒，將雞塊出鍋，另起油鍋加入一湯匙豆瓣醬翻炒，至豆瓣香味飄出，鍋中油呈紅色下姜蒜，待姜蒜飄香將雞塊倒入大火翻炒幾下，加入小半碗料酒，倒入其余調(diào)味料加鹽略炒，加水至沒(méi)過(guò)雞肉中火煮沸后加入土豆塊，鍋蓋蓋好煮半個(gè)小時(shí)左右加入青紅椒攪拌均勻，繼續(xù)煮3-5分鐘加入味精即可