食療：長夏時 去濕熱

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金銀花水鴨湯　　中藥金銀花、生地、熟地煲水鴨，其氣味略帶中藥的苦澀，功效為補肌膚、祛瘡毒，同時亦能輔助治療皮膚濕癢以及各種皮膚瘙癢癥，亦為夏秋間有益的湯品?！　。鄄牧希萁疸y花9克，生地、熟地各6克，水鴨1只，豬瘦肉250克，生姜2－3片?！　〗疸y花性寒味甘，入肺、脾、胃經，功能清熱解毒疏散風熱，利尿；生地性寒，味甘、微苦，入心、肝、腎經、功能清熱涼血、養陰生津；熟地性微溫，味甘，功能滋陰養血、生精補髓；水鴨性涼味甘，能補中益氣、平胃消食，中醫認為水鴨是水中飛禽，適宜于體內虛熱、上火的人食用，以其入藥是治療許多疾病不可缺少的食療原料之一?！　。叟胫疲莞魉幉南磧?，稍浸泡；水鴨宰凈、斬件。將以上湯料然后一起與生姜放進瓦煲內，加入清水3000毫升(約12碗水量)，先用武火煲沸后，改為文火約煲3個小時，調入適量的食鹽和生油即可。此量可供3－4人用，水鴨、豬瘦肉可撈起拌醬油供食用。

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土伏苓煲龜