上海人怎樣做好節約的？

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據說上海人很節約,比如說吧有客人去他們家,主人做了好多菜,最后端上來的是鴨子主人開始陪客人吃,不等客人吃鴨子主人就先嘗了一口忙說,哎喲我忘了放鹽了,遂端著鴨子進了廚房,直到客人吃完了也沒見主人把鴨子再端出來.而且在上海街上幾乎見不著乞丐.