要說詳細一點啊

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要掌握2點:1,煮飯時如何保持大米的營養大米是人們的主食之一，它除提供熱量、植物蛋白質外，也是維生素和礦物質的重要來源，特別是人體所需的B族維生素大部分由它供給。如果烹調和食用方法不當，就會造成大米中許多營養素的破壞和損失。其中燜米飯可損失67%的維生素B1、50%維生素B2、76%的尼可酸，同時會使大部分蛋白質的礦物質失掉。撈小米飯的營養損失與大米飯大致相同淘米時，如果用大量的水反復搓洗，維生素B1可損失30---60%，維生素B2和尼可酸可損失23---25%，蛋白質、脂肪、碳水化合物也會有不同程度的損失。淘米水溫越高，浸泡時間越長，搓洗次數越多，營養素的損失就越多。據實驗表明，用開水煮飯比用溫水或冷水煮飯要少損失許多維生素，而且米飯口感好、香氣增加。2,如何科學煮飯 　　人們煮飯時。往往都用生冷的自來水，其實這是不科學的習慣。因為未燒開的水中有一定數量的氯氣，在燒飯過程中，它會大量破壞糧食中所含的人體不可缺少的維生素B1?！　绹腿毡镜目茖W家實驗證明，用生冷的自來水燒飯，維生素B1的損失程度與燒飯時間、燒飯溫度成正比，一般情況下，損失30%左右，若用燒開的自來水燒飯，維生素B1就可以免受損失，因為燒開后的自來水，氯氣已隨水汽蒸發掉了。 。

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米先浸一個小時,煮時用溫水,最好農家的鐵鍋煮,有一層脆脆的鍋巴,鍋巴很香,米飯很糯,是我最愛吃的,你也試試!

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飯要不軟也不硬，用開水煮，電飯煲的指示燈跳到保溫狀態后別馬上切斷電源，悶得時間長一點，這樣飯就比較香，比較好吃。

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先把米淘好，在淘之前先把米里的小石子挑出，然后在淘，只淘一變，因為淘的次數多，會丟失米自身的營養，然后把米到入電飯鍋中，加水（通常我所加的水位的高度是剛剛到食指第一關節那么高）做出來的米飯軟硬剛剛好，另外如果加入茶葉水，煮出來的飯不僅清香，而且有利于消化

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有人喜歡吃的硬些干些的,米粒一顆顆分明.那可多米少分水.有人喜歡吃粘些軟些的,可加點糯米來煮.本人喜歡不硬不軟的,我平時煮加少許花生油,口味糯中帶香,米粒油亮誘人~~~試試吧~~

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用電飯堡做好吃