澄粉是什么？是小麥淀粉嗎？

熱心網友

小麥淀粉俗稱「澄粉」，它本來就是制造面筋的副產物，面筋是小麥面粉中蛋白質的部分，剩下來的粉漿幾乎已沒有蛋白質的成分

熱心網友

用來包蝦餃的粉。蒸完呈半透明狀

熱心網友

澄粉是小麥淀粉.