熱心網友

原料：牛里脊，上漿，紅曲米，檸檬，洋蔥，胡蘿卜，辣椒茴香，番茄醬，白糖，白脫油。做法:①將牛里脊剔去筋絡，切成厚片，加調料腌漬后上漿待用。鐵板沙司的配料是其關鍵之處，須用紅曲米、檸檬、洋蔥、胡蘿卜、辣椒、茴香等香料，加適量清水制成鹵水后，再配以李派林汁、沙司及番茄醬、白糖等精制而成； ②將牛肉放入四成熱油鍋中過油，然后兌入調制好的鐵板沙司，略收汁水裝入盆內，小碟放上洋蔥末、白脫油，與烤熱的鐵板同時上桌，當眾將洋蔥末、白脫油放入鐵板，略拌即可。

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材料：牛肉 ... 200公克(切片) 洋蔥 ... 50公克(切片) 碎花生米 ... 1大匙 油 ... 2大匙 生菜 ... 適量 薄荷葉 ... 適量 泡菜 ... 適量 蒜辣魚露 ... 適量 作法：1.肉切片?在盤中，?T上油，撒上花生米和洋蔥。2.把牛肉直接放在鐵板中煎熟，再以生菜、薄荷葉包起沾蒜辣魚露吃。3.若再配上泡菜，味道更佳。