怎樣做油悶尖椒

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油燜尖椒 原料：青辣椒十個，豬精肉4兩。配料：蔥、姜、蒜、花椒面、食鹽、醬油、味素、料酒各適量，雞蛋一個。植物油2兩。做法：1、豬精肉加工成餡，放入蔥、姜、蒜、花椒面、食鹽、醬油、味素、滴入一些料酒，打入雞蛋后攪拌均勻備用。2、將青辣椒洗干凈后，從根蒂處用小刀輕輕將蒂把同辣椒籽、瓤一起掏空，將調好的豬肉餡逐個塞入辣椒中。3、在鍋內放入植物油，燒開后逐個將加工好的辣椒放入鍋中，油炸到表皮松軟即可出鍋。 特點：香而不膩，味道鮮美。

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油悶尖椒配料：尖椒2-4個.肉末少許.蠔油.油.細鹽.味精.糖.黃酒.老抽。做法：1.將尖椒處理干凈切成2段。2.起一個干凈的鍋放油至8成放尖椒炸到起泡，也就是變色出鍋瀝干油備用。3.另起一個鍋留底油，依次放肉末.糖.黃酒.蠔油.老抽.水（不要太多）.炸好的尖椒炒一下即可出鍋。（沒有蠔油也可以）

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選小一點的尖椒,