面堿是什么東西?

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面堿又稱“小蘇打”，主要成分為碳酸氫鈉，主要用來發面，比如蒸饅頭。也可用于其他方面，比如刷碗，洗帶油的抹布之類的東西。現在家里蒸饅頭的話可以用泡打粉的，還有甜味，和面堿的效果差不多的。

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氫氧化鈉就是蘇打

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碳酸鈉的外觀像食用面粉樣的粉末狀物質，日常生活中又把純堿叫做“面堿”，發面中加面堿是因為面團在發酵過程中，由于時間較長，產生了醋酸，需要加堿進行中和。 在化學上好像是把十水碳酸鈉稱作面堿（口堿)。

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面堿是氫氧化鈉

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你是問堿面吧？---堿面既碳酸鈉，呈白色粉末狀，易溶于水，水溶液呈堿性，糖皮糕點生產中適量添加，可使餅坯松軟，過度則顏色變深，老面肥中適量添加可中和其酸性。