請問誰會做湘菜啊 有什么代表菜沒有 最好教我怎么做 呵呵 先謝謝咯 還有湖南人大概都喜歡什么口味

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尖椒炒臘肉 【原料】臘肉　２５０克，紅、綠尖辣椒各５０克，料酒４克，醬油３克，味精２克，干辣椒２克，豆豉３克，油７０克，雞湯適量。 【制作過程】 （１）將整條臘肉去皮，切成片。紅綠尖辣椒切成段。 （２）起鍋放開水將臘肉焯一下，撈出。另起鍋放底油，投入豆豉、干辣椒、尖椒爆香，放臘肉、料酒、醬油、味精、雞湯燒開后用微火燜１０分鐘，收干汁出盤。 【特點】 濃香鮮美，風味獨特。麻辣田雞腿 大活田雞……1500克 醬油……25克 小紅辣椒……50克 醋……10克 大蒜……50克 味精……2克 花生油……1000克（實耗100克） 花椒粉……1克 濕淀粉……50克 料酒……50克 香油……10克 鹽……5克１、用右手持刀在田雞頭部橫刺一刀，用左手拉著皮往左扯去，然后撕破腹部，去內臟并洗凈，在背疹骨緊連后腿處斬下兩腿，用刀背敲斷腿骨，再將再腿砍開，裝盤待用。　　2、紅辣椒去蒂去籽，洗凈后切成斜方塊。大蒜切斜段。用醬油、醋、味精、香油、濕淀粉和少許湯兌成汁?！　?、田雞腿用少許鹽和醬油拌勻，再用濕淀粉漿好。將花生油燒沸，下入田腿腳炸一下即撈出，待油內水分燒干時，再下入田雞腿重炸焦酥呈金黃色，倒漏勺濾油。鍋內留一兩油，下入紅椒后加鹽炒一下，再放入花椒粉、大蒜、田雞腿，倒入兌汁顛幾下，裝入盤內即成。冬菇藕夾 [原料/調料] 嫩白藕500克，水發冬菇100克，雞蛋1只，面粉50克，料酒1湯匙、生粉、花椒粉、香油各適量。 [制作流程] ①將藕切去節，削去皮，一切二開成半圓形，平放在砧板上，凸出的一面朝上，先切0．3厘米厚(不切斷，切3／4深，)再切0．3厘米厚(切斷)，如此切完為止用少許鹽腌軟。②將冬菇去蒂洗凈，大的改成小塊，擠干水分。將花油燒滾，放入冬菇煸炒，下料酒，放入鹽和味精，炒入味后裝入碟內晾涼，夾入藕夾。將雞蛋、面粉、生粉和適量的水調成糊。③燒熱油鍋，把藕夾裹上蛋糊，用筷子逐個夾入油鍋，炸至表面凝固呈淡黃色撈出，清除面尾。再燒熱油鍋，將藕夾重炸焦酥，呈金黃色時濾出油，灑入花椒粉，淋入香油炒勻即可。想吃湘菜請登陸；中國菜譜! 網全國各地菜都有，好吃多多菜亦多多。 。

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1。辣椒魚做法： 　?、賹Ⅳ~收拾洗凈加腌料腌半小時泡油； 　?、谙掠投?，爆香蔥，辣椒粉，下魚，下酒半湯匙炒勻勾芡，再炒數下上碟；　?、壅渲槿~洗凈，把葉摘下，抹干，放落滾油中，炸脆放入盤中即可。2。 東安子雞 將雞宰殺，去毛內內臟，清洗干凈，放入湯鍋內煮十分鐘，至七成熟撈出，待涼，剁去頭、頸、腳爪作他用。直將粗細骨全部剔除，順肉紋切成5、5厘米長，1、3厘米寬的長條，姜切成絲。紅干椒切成細末。花椒子拍碎。蔥切成段。 炒鍋旺火燒熱，放入豬油至八成熱時，下雞條、姜絲、干椒末煸炒，再放黃醋、紹酒、精鹽、花椒末，再煸炒幾下，接著放入肉清湯，燜四、五分鐘，至湯汁收干，剩下油汁時，放入蔥段、味精、用濕淀粉勾芡，持鍋顛翻幾下，淋入麻油，出鍋裝盤即成。3。 辣椒炒肚片 ①將豬肚片成片；青紅椒切開去筋去籽洗凈，用開水汆一下，撈出切成小段?！　、诔村佔⒂蜔裏?，下入蔥花煸香，放入肚片翻炒幾下，加入青椒、紅椒、鹽、料酒、味精，翻炒至八成熟，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出鍋即可。 還有呢?不過這幾道菜也相當不錯的。試一下。

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湖南人當然喜歡吃辣！湖南代表菜應該是炒臘肉、土匪雞、毛氏紅燒肉等等。