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多種素食美味的做法　　素餃子　　餡料：白菜、胡蘿卜切碎　香菇丁 木耳　姜末　十三香　鹽　把植物油在鍋里稍熱下和到餡里面　　因為一直為家里吃的肉餃子發愁，所以在這里供養大家，希望大家能早日吃素。　　素包子原料：面粉　粉絲　豆腐　香菇　白菜或其它菜類　姜末　胡椒粉　植物油　香油　鹽　酵母粉。做法：１、酵母粉用溫水調勻，倒如面粉和成面團發酵。　　　２、香菇、白菜炒熟，粉絲用熱水泡軟剁碎，豆腐切成黃豆大小的丁用油炸透，加其它料，調成餡。　　　３、面團發好后揉勻，切劑子，搟成皮，包上素餡，捏成包子，上屜蒸二十分鐘。特點：清淡不膩，軟鮮可口 　　紅燜箭筍 　　主料：箭筍500克 　　調味料： 精鹽1/2小匙　白糖1小匙　糖少許　香油1/2小匙　　水淀粉　1小匙　素高湯1碗　鹽/2小匙 制法： １、水燒開，放入箭筍燙一下，撈出放入涼水中沖涼，去頭尾，留中間部分（市場有小袋包裝即食的，也用開水燙一下沖涼，整理好備用） 　　 ２、鍋燒熱，放少許油（放1/2小匙炒糖色，顏色可以淡一些，炒至糖剛變深時即可），再放箭筍煸炒至均勻，投入調料與素高湯，用小火燒約2-3分鐘，湯汁還有1/3時加太白粉水勾芡。（根據個人喜好可自加香油） 　　什錦藕片主料： 胡蘿卜1/2根　蓮藕1支　鮮香菇4朵　豌豆莢100克　魔芋50克　姜2片 調味料：油1大匙　醬油1小匙　鹽1小匙　醋　糖2匙　香油1小匙　淀粉少許 制法：１、蓮藕去皮切薄片，泡入醋水中防變黑。蓮藕燙后撈出。　　　２、香菇斜切成3片，胡蘿卜切長片與豌豆莢、魔芋入沸水中略燙。　　　３、香菇、姜爆香后將蓮藕、胡蘿卜、魔芋入鍋拌炒，加入水少許、醬油、鹽、醋和糖，燜煮至入味，勾薄芡。　　　４、起鍋前淋上香油即可。　　以前炒菜加的高湯基本上都是用肉湯和骨頭湯，現在為大家推薦款素上湯，呵呵，一樣美味喲……　　素上湯用料： 干草菇20克　冬菇腳40克　黃豆300克　紅棗15粒去核　白胡椒1茶匙　姜1片 制法：１、草菇浸軟，放入滾水中煮3分鐘，撈起用清水洗一洗，瀝干水。　　　２、冬菇腳浸軟。　　　３、黃豆洗凈，用清水浸1小時。　　　４、水15杯煲滾，放下草菇、冬菇腳、黃豆、紅棗、胡椒、姜，煲滾，慢火煲2小時。隔去渣，即成上湯。 　　關于素高湯，根據個人的經驗，在炒青菜的時候，也可加些米湯（如大米粥、小米粥都可以），因為晚飯大都要喝粥的，所以呢這種方法即方便又美味，大家不妨可以試試。

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以往，素食大多是買回家后直接食用的，而如今的素食還是烹調熱菜的極好原料。下面介紹幾種素食菜的烹制方法。　　酸菜炒大腸　　原料及調味料：齊善美味腸1包、酸菜片1小碗、紅辣椒2條、姜絲2匙、豆豉1小匙、素蠔油1大匙、味精少許、白胡椒適量。　　做法：將美味腸切薄片后，放進熱油鍋炸酥；姜絲、豆豉加入1大匙油炒香后，放進原料和調味料、半小碗上湯，大火快炒至湯汁干時即可。　　干燒素鮑魚　　原料及調味料：素燒鮑魚1包、火腿末2大匙(素食)、姜末1大匙、豆瓣醬1大匙、沙茶醬1大匙、味精1小匙、糖1小匙。　　做法：以2大匙油燒熱后，加入姜末，小火炒香后，加入調味料續炒一會兒，再加入素鮑魚和1小碗上湯燒2分鐘后，加入適量淀粉和水，勾芡即成。　　素炒冬蟲夏草　　原料及調味料：冬蟲夏草半斤、四季豆200克、香菇絲半碗、紅辣椒絲適量、素蠔油1大匙、素沙茶醬1小匙、味精少許、鹽適量。　　做法：將冬蟲夏草用溫油略炸后瀝干備用，四季豆切絲，加熱色拉油后，倒入所有原料及調味料，大火快炒1分鐘即可起鍋。 。

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紅豆飯(韓國)【原料】 紅豆 50克 大米 15克 【制作過程】 1、將大米和紅豆洗凈備用。 2、將紅豆放進鍋里煮到八成熟，然后把大米放進去。 3、飯煮熟以后，稍微燜一會兒再盛到碗里

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可以做好吃的“水果粥” 1、先用糯米煮粥，注意最好是不要太稠，不稠不稀口感是最好的。 2、把自己喜愛的較為爽口的水果（如：雪梨、蘋果等，但是最好不要用太軟的水果哦，要不然做出的粥可是不太悅目哦！）切成好入口的小粒備用。 3、在快煮好的粥中放入備好的水果粒和冰糖。 注：可以根據自己的喜好，在煮粥時可以放入紅棗、蓮子，不但好看更提高了營養價值！ 這樣一款簡單好吃的粥，有興趣大家都試試呀！