在寒冷的天氣下，肉湯自然凍住，公雞的湯就會，母雞的就不會，這是什么原因呢
主要是公雞含膠源蛋白質比母雞高，因此，燉后的溶于公雞湯的膠源蛋白質，也比母雞湯要高，所以公雞湯很容易結凍。
我沒研究過這問題，我還以為冬天的時候，湯都會結凍。比如魚湯凍住就很好吃
