控制放糖的量和掌握放糖的時機
熱心網(wǎng)友
我不知道你有沒有試過這種做法:先將茄子切成小段.在滾水里煮兩分鐘.撈起.濾水(備用)炒菜時要多放些油(茄子會吸油),油開后.放入蒜頭(蒜頭要切碎)油炸到微焦.再將茄子放入鍋里炒熟.加入味精.鹽巴和一點點的糖.你試試.這是我們福建閩東的做法.
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多放油和蒜末．
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關(guān)鍵是油要多，但不能太多，另要大火
控制放糖的量和掌握放糖的時機
我不知道你有沒有試過這種做法:先將茄子切成小段.在滾水里煮兩分鐘.撈起.濾水(備用)炒菜時要多放些油(茄子會吸油),油開后.放入蒜頭(蒜頭要切碎)油炸到微焦.再將茄子放入鍋里炒熟.加入味精.鹽巴和一點點的糖.你試試.這是我們福建閩東的做法.
多放油和蒜末．
關(guān)鍵是油要多，但不能太多，另要大火