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把魚內(nèi)外抹鹽腌十分鐘(記得要用點(diǎn)蛋清）,在這段時(shí)間里切少許青紅辣椒塊,一些蒜瓣和姜拍碎,切一些蒜苗.準(zhǔn)備好之后用點(diǎn)酒或者醋滴在魚上(不能太多,一點(diǎn)點(diǎn)就好)去腥味.然后將魚放進(jìn)盤子里,把切好的東西分兩部分放在魚的底下和上面,然后用火蒸十分鐘左右.

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