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按照《食物、營養(yǎng)與癌癥預(yù)防》中提出的建議去做，最終可使全世界的癌癥發(fā)病數(shù)減少30％至40％，相當(dāng)于每年減少300萬至400萬癌癥病例　　最具權(quán)威的通過生活方式防癌的組織世界癌癥基金會(huì)與美國癌癥研究所，邀請(qǐng)了世界多國著名營養(yǎng)學(xué)家、流行病學(xué)家和癌癥學(xué)家，歷經(jīng)20余年時(shí)間，提交了《食物、營養(yǎng)與癌癥預(yù)防》的報(bào)告，其中提出了進(jìn)食、控制體重、體力活動(dòng)、食物及飲料、食品加工方面防癌的14條建議。這些建議一看就懂，人人可用，用之有效。 　　1．合理安排食物供應(yīng)和進(jìn)食。 　　●使人群食用營養(yǎng)豐富和多樣化的以植物性食物為主的膳食。 　　◆選擇富含各種蔬菜和水果、豆類以及粗加工的含淀粉主食的植物性食物，讓其占每頓飯的2／3部分。 　　2．保持體重穩(wěn)定。 　　●人群的體質(zhì)指數(shù)在成年期維持在BMI21至23。 　　◆避免體重過低和超重，并限制成年期的體重增長在5kg以內(nèi)。 　　3．堅(jiān)持體力活動(dòng)。 　　●使人群終生堅(jiān)持體力活動(dòng)水平(PAL)至少相當(dāng)于1．75，還有機(jī)會(huì)參加劇烈的體力活動(dòng)。 　　◆如果職業(yè)性活動(dòng)量較低或中等，每天快步走路或類似的運(yùn)動(dòng)1小時(shí)，并且每周至少參加1小時(shí)劇烈活動(dòng)，其體力活動(dòng)水平可達(dá)到1．75以上。 　　4．多吃蔬菜和水果。 　　●鼓勵(lì)全年吃多種蔬菜和水果，使之提供總能量的7％以上。 　　◆全年一天吃不同品種的蔬菜和水果達(dá)400至800克。 　　5．多吃植物性食物。 　　●食用不同品種的富含淀粉和蛋白質(zhì)的植物來源的食物，最好只進(jìn)行粗加工，使之提供總能量的45％至60％。精制糖提供的能量在10％以下。 　　◆一天吃多種谷物、豆、根莖、塊莖和大蕉類達(dá)600至800克，最好是粗加工的。限制攝入精制的糖。 　　6．建議不要飲酒。 　　●建議不要飲酒。尤其反對(duì)過度飲酒。飲酒的男性應(yīng)限制酒精的攝入量占總能量的5％以下，飲酒的女性限制在總能量的2．5％以下。 　　◆建議不要飲酒。如果飲酒，則男性一天在2杯以下，女性在1杯以下。 　　7．有選擇吃肉。 　　●如果吃肉，紅肉的攝入量應(yīng)占總能量的10％以下。 　　◆如果吃肉，限制紅肉的攝入量在每天80克以下。最好選用魚、禽或非家養(yǎng)動(dòng)物的肉以替代紅肉。 　　8．限制總脂肪和油。 　　●總脂肪和油提供的能量占總能量的15％至30％。 　　◆限制含脂肪多的食物，尤其是動(dòng)物來源脂肪較多的食物。選擇中等量適宜的植物油。 　　9．少吃食鹽和鹽腌的食品。 　　●各種來源食鹽的量，成人應(yīng)少于每日6克。 　　◆限制食用鹽腌的食品和在烹調(diào)及餐桌上的用鹽量。可用草本植物和香料調(diào)料替代鹽。10．保障儲(chǔ)藏食品安全。 　　●易腐敗變質(zhì)食品的儲(chǔ)藏應(yīng)盡量減少霉菌污染。 　　◆不要食用容易被霉菌毒素污染而長期在室溫儲(chǔ)藏的食物。 　　11．易腐食品保藏。 　　●易腐敗的食物，如不及時(shí)食用，應(yīng)該冰凍或冷藏。 　　◆購買的和家中的易腐敗食物應(yīng)該用冷藏和其他適當(dāng)方法保藏。 　　12．慎對(duì)添加劑和殘留物。 　　●對(duì)食品供應(yīng)中的食品添加劑、農(nóng)藥和其他殘留物以及其他化學(xué)污染物制定其安全限量并進(jìn)行監(jiān)測。 　　◆如果添加劑、污染物和其他殘留物的水平得到適當(dāng)?shù)谋O(jiān)督管理，就目前所知，其在食物和飲料中的量應(yīng)該是無害的。如未受到法規(guī)管理或使用不當(dāng)，則對(duì)健康有害，尤其在經(jīng)濟(jì)發(fā)展中國家。 　　13．改善烹飪方法。 　　●吃肉和魚時(shí)，鼓勵(lì)用較低溫烹調(diào)。 　　◆不要吃燒焦的食物，吃肉和魚時(shí)應(yīng)避免肉汁燒焦。下列食物應(yīng)僅偶爾食用：在火焰上直接炙烤的肉和魚；熏制和煙熏的肉。 　　14．不要依賴營養(yǎng)補(bǔ)充劑。 　　●社區(qū)膳食應(yīng)符合于減少癌癥危險(xiǎn)性的模式而不用膳食補(bǔ)充劑。 　　◆膳食補(bǔ)充劑對(duì)減少癌癥可能沒有幫助。大多數(shù)人應(yīng)從飲食中獲取各種營養(yǎng)成分，而不是依靠營養(yǎng)補(bǔ)充劑。。

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科學(xué)實(shí)驗(yàn)表明，飲食因素與腫瘤的發(fā)生有密切的關(guān)系，在所有的癌癥中約有一半與飲食有關(guān)。腫瘤專家提醒，我們?cè)谌粘Ｉ钪斜仨氿B(yǎng)成正確的飲食觀念，從而達(dá)到飲食防癌的目的。　　　　科學(xué)家們經(jīng)過實(shí)驗(yàn)研究證實(shí)，不當(dāng)?shù)娘嬍骋驯徽J(rèn)為是消化系統(tǒng)、胰腺、肝、卵巢、乳腺、子宮內(nèi)膜、甲狀腺、肺和膀胱等部位癌癥的致癌因素，而另外有一些食物中含有抗癌的成分，有利于防癌。　　　　專家表示，這意味著我們必須非常認(rèn)真地對(duì)待我們的飲食，限制或不吃那些容易致癌的食物，多吃對(duì)防癌有利的食物。據(jù)介紹，正確的飲食觀念應(yīng)遵循以下原則：不偏食，養(yǎng)成平衡飲食觀念，廣泛攝食有抵消變異原的作用；不反復(fù)吃同樣的飲食，即使是上等食品，一日三餐攝入也是不妥的；避免飽餐；避免過量飲酒；減少脂肪攝入，多吃魚肉、瘦肉、去皮家禽及低脂肪的食品；多吃甘藍(lán)類蔬菜，這類蔬菜如花椰菜、菜花等，能預(yù)防肺癌、結(jié)腸癌和直腸癌；多吃高纖維食物，水果、綠葉蔬菜、糙米、全麥面包、谷類食物及其制品都含有豐富的纖維素；多吃富含維生素A的食物；多吃富含維生素C的食物；限制鹽的攝入量，每天不超過6克；不吃儲(chǔ)藏時(shí)間過長的食物、有添加劑的食物，燒烤和熏肉只限于偶爾食之。　　　　哪些食物中含有抗癌成分呢？專家列出以下5種：未經(jīng)任何精加工的谷物制成的糧食，如糙米、黑面粉等，以及這些粗糧制成的成品，如面包、面條等；新鮮的蔬菜和水果，特別是含大量胡蘿卜素、維生素C和維生素E的蔬菜和水果；復(fù)雜的糖類，包括各種谷物、果實(shí)、水果和蔬菜；低脂肪食物，包括低脂和脫脂牛奶、奶酪、酸奶等一類奶制品，去皮雞肉，魚和貝殼類海鮮，精瘦無脂肪的牛、羊、豬肉；高纖維食物，包括由大麥、棕色米、蕎麥、燕麥、小米或黑麥加工成的粗糧，以及高纖維的蔬菜、水果和豆類。現(xiàn)代社會(huì)，可供人們選擇的食品越來越多。如果調(diào)整一下飲食習(xí)慣或食物結(jié)構(gòu)有可能起到防癌效果。最近，世界癌癥研究基金會(huì)就此發(fā)表可行性報(bào)告指出：改變不科學(xué)膳食習(xí)慣可預(yù)防50％乳腺癌或75％的胃癌和結(jié)腸癌。這是在總結(jié)了全世界4500項(xiàng)膳食營養(yǎng)與癌癥預(yù)防領(lǐng)域的研究成果得出的科學(xué)結(jié)論。同時(shí)，該會(huì)提出如下十四項(xiàng)有關(guān)飲食防癌建議，提供人們參考。 建議一：選擇以植物性食物為主的膳食，包括各種蔬菜、水果、豆類及粗加工的主食，讓植物性食物占飯菜的2／3以上。 建議二：避免體重過輕或過重，在成年后要限制正常標(biāo)準(zhǔn)體重，增幅不超過5公斤。超重或過度肥胖的婦女，患子宮內(nèi)膜癌的危險(xiǎn)性高；同時(shí)發(fā)生乳腺癌、腎癌、腸癌的危險(xiǎn)性也高。 建議三：如果你平時(shí)很少活動(dòng)或僅有輕度活動(dòng)，每天應(yīng)進(jìn)行約1小時(shí)的適當(dāng)運(yùn)動(dòng)量的活動(dòng)。每星期至少還要進(jìn)行1小時(shí)出汗的運(yùn)動(dòng)。 建議四：一年四季，堅(jiān)持每天吃適量的各種蔬菜、水果。科學(xué)家們研究發(fā)現(xiàn)：蔬菜和水果的防癌作用是由其中的維生素、礦物質(zhì)、纖維和植物化學(xué)物質(zhì)之間的相互作用產(chǎn)生的。 建議五：每天吃適量的各種谷物或豆類或植物類根莖；飲食加工越少的食物越有益；食物中纖維被認(rèn)為有預(yù)防結(jié)腸癌和直腸癌的作用。 建議六：不提倡飲酒，即使要飲，也要限量，宜低濃度。 建議七：吃牛肉或羊肉或豬肉及其制品每天總量少于90克；最好適量選食魚或家禽。 建議八：限制高脂食物，特別是動(dòng)物性脂肪的攝入；選擇恰當(dāng)?shù)闹参镉筒⒐?jié)制用量；動(dòng)物脂肪盡量少食或不食。 建議九：限制進(jìn)食腌制食品，控制烹調(diào)鹽和調(diào)料的用量。鹽的每日攝入量應(yīng)少于6克，少吃腌制的咸肉或罐裝腌制食品。 建議十：不要食用在常溫存放時(shí)間過長易受污染的食物；不要食用霉菌污染的堅(jiān)果（如花生、豆類、果仁）或谷類。 建議十一：用冷藏或其他適宜方法保存易變質(zhì)食物，防止各種病菌污染和食品霉變。 建議十二：合理使用食品添加劑。各國對(duì)食品添加劑、污染物和殘留物的限量是有嚴(yán)格規(guī)定的，蔬菜、水果中可能有少量化學(xué)殘留如農(nóng)藥、化肥等，在食用前認(rèn)真清洗，水果食用時(shí)要削皮。 建議十三：不吃燒焦的食物，如直接在火上烤的肉、魚或腌肉熏肉等，盡量少食或不食。 建議十四：遵循以上建議，一般不必再吃營養(yǎng)補(bǔ)充劑，即使吃可能對(duì)防癌沒什么幫助。大多數(shù)人應(yīng)該而且能夠從平時(shí)正常飲食中獲取所需的各種天然的營養(yǎng)素以保證身體健康更有益。如果認(rèn)為需用某種營養(yǎng)補(bǔ)充劑，一定要請(qǐng)教醫(yī)生，可能會(huì)更有好處。。