需要注意什么要點？

熱心網友

熬糖汁時用小火，向一個方向徐徐攪動（不能太快，太用力，會起沙的）等糖汁起小泡，變微黃時即可倒入炸好的蘋果了。

熱心網友

多放些糖就好了!

熱心網友

美味しいそうですね！

熱心網友

學習做湘菜－拔絲蘋果 一，把蘋果削皮，四面切，中間的核不要。然后把蘋果切成小塊。裝盤二，半碗面粉，加水，成稠糊狀（按蘋果量而定）三，把蘋果塊放面粉糊里，讓面粉糊全包住蘋果塊四，鍋里放油，以蓋住蘋果塊為好，用小火到三成熱五，放入蘋果塊，兩邊煎成淡黃就行六，再把煎成淡黃的蘋果塊上再裹上一層面粉糊糊七，再放入油鍋煎成黃色，然后裝盤八，再在油裹里倒上白糖，用小火熬，直到桔黃色，成糊狀九，倒出鍋里的油，留著糖糊在鍋里。把蘋果塊倒入鍋，攪拌。（記住攪拌的時后，用中火，不然糖很容易變硬，就包不住蘋果塊了）十，裝盤，吃

熱心網友

注意炒糖的時候油不要太熱，還有盛盤時涂一層油，上桌時準備一碗涼水