蓮子怎樣快速去掉外衣

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用堿水燒滾后沖入蓮子中，然后用刷鍋的那個東西（我都不知道湖南以外的地區(qū)是不是還用那種竹制的刷把刷碗），用力的在里面刷，不能太久，等那層紅色的退下來以后趕快用清水沖干凈，然后用竹簽去蓮子芯，，堿的比例我也不知道多少才合適，我家大概是一小勺堿兌一小盆水，剛剛把蓮子全部蓋住還多點，我也不知道說清楚沒有，先試試吧！

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使勁！

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放在熱水中燙一下呀