臭豆腐制作法過程

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1、豆腐切成小塊，放白布中間，把豆腐包上，包緊一些，并整理邊角。2、包好的豆腐放在木板上，整齊碼好3、用木板壓上　　壓上重物壓一整夜后，豆腐里的水份已經差不多榨干，取出來打開看看，可以看出來豆腐已經壓得很結實了，這樣做出來的臭豆腐質地會非常細膩。4、準備紙箱子一個，里面鋪上干凈稻草，沒有找到稻草，可用干凈的玉米葉代替。把豆腐整齊地碼在稻草（葉子）上，按一層稻草（葉子）一層豆腐的順序全部碼完，然后放在儲藏室里等豆腐長毛。5、揀出來，去掉白布，放煎鍋里用少量油小火煎，煎至兩面金黃即可。