咖啡里面含有大量咖啡因,咖啡因是種生物堿,可以刺激中樞神經系統使其興奮并且抗利尿.咖啡因具有苦味,因此咖啡也具有苦味.
咖啡的質地問題,而且咖啡烘焙就造成這樣的味道。
問這個問題就跟問糖為什么是甜的有區別嗎?