因為包蝦餃的面一點面筋也沒有 一碰就壞 就別提用搟面杖了 所以我每次都用手一點點按出餃子皮 因此沒吃包出來的餃子每次都很厚 而且還要用很長時間 我看飯店里的就很薄 而且也不用花很長時間包的又好 誰能教教我應該怎么包？？？？？？~~~~~~
熱心網友
蝦餃材料： 澄粉1+1/2杯，蝦仁1/2斤，熟筍丁1/2杯，肥肉1大匙（絞碎），滾水 1 杯，豬油1大匙 調味料：鹽、味精、胡椒粉、麻油、太白粉各少許 作法： 1.蝦仁抽去腸泥、用鹽抓洗，拭干水分、切丁，與絞肥肉、筍丁拌勻，加入調味料，即為餡。 2.澄粉沖入滾水各勻，拌入豬油揉成面團、再搓成長條，分切為30小塊，以刀面將其壓成圓皮，包入人餡，捏成餃子形，入蒸具中大火蒸5分鐘即可。 烹調指南：面團趁熱壓為圓皮，包成蝦餃較不會破裂
熱心網友
先把１/２澄面用開水湯了和均，再放入１/２澄面及少量鷹栗粉和均靜置半小時．不能用搟面杖，要用拍皮刀就解決問題了．