暑假回家想做通心粉給自己和爸媽吃.原料簡單,做法容易即可.^-^
熱心網友
通心粉的種類很多，一般都是選用淀粉質豐富的糧食經粉碎、膠化、加味、擠壓、烘干而制成各種各樣口感良好、風味獨特的面類食品。通心粉是風行世界的著名面食，有實心和空心之分。通心粉汁可以留在空心的通心粉里，吃起來比較不容易干。它的制作方法也是很有講究的：燒開水，將通心粉放入鍋，燒開后反復加涼水數次，直至通心粉煮透，撈起濾干水，放適量鹽拌好待用。另燒開水，放入豌豆，開后不久即可撈出濾干水，蓋在煮好的通心粉上。準備牛肉片少許，在油鍋內翻炒幾秒后即盛出。在鍋里放入少量油，倒入通心粉，加水，鹽，少量糖，適量黃油（依口味）和番茄醬。加水很要緊，差不多應該是通心粉的三分之二那一點。接下來，就是等汁漸漸進入通心粉的孔內，需要20到30分鐘的不斷翻炒。之后放入牛肉，加味精，翻炒少許時間后即可，半磅肉餡用料酒、醬油、鹽拌好，加入切好的蔥末和姜末。鍋燒熱，放一些油，煸炒肉餡，變色熟后，倒入番茄醬，翻炒，燒至番茄醬色澤暗紅，醬汁略稠即可起鍋，淋在通心粉上，拌勻。或把肉餡醬汁單裝入盆，吃時根據各人口味要多少取多少。吃后讓你回味無窮1》肉末番茄醬意大利通心粉用料： 意大利通心粉一磅，Rotini、Shells、Bow Ties、Macroni等均可。 一磅新鮮豌豆（速凍的也行，或其他你喜愛的蔬菜）。 半磅肉餡（豬肉、牛肉、雞肉、火雞肉等均可）。 番茄醬（有為Pasta特制的更好，普通番茄醬也行，但最好加點五香粉或胡椒粉）。佐料： 料酒、醬油、鹽、蔥末和姜末。做法： 燒開水，將通心粉放入鍋，燒開后反復加涼水數次，直至通心粉煮透，撈起濾干水，放適量鹽拌好待用。另燒開水，放入豌豆，開后不久即可撈出濾干水，蓋在煮好的通心粉上。半磅肉餡用料酒、醬油、鹽拌好，加入切好的蔥末和姜末。鍋燒熱，放一些油，煸炒肉餡，變色熟后，倒入番茄醬，翻炒，燒至番茄醬色澤暗紅，醬汁略稠即可起鍋，淋在通心粉上，拌勻。或把肉餡醬汁單裝入盆，吃時根據各人口味要多少取多少。2》 意大利通心粉意大利通心粉即意大利面，歐洲最早的面條類食品傳說是由旅行家馬可·波羅于1295年由中國帶回意大利的。但此種說法似乎并不可靠。有的歷史學家認為，面條是在富裕的意大利人家當廚師的亞洲奴隸傳入歐洲的。傳說在18世紀，那不勒斯城附近的一家經營面條和面片的店主叫馬卡·羅尼。一天，羅尼的小女兒在玩耍時把面片卷成空心條并晾于衣繩上。羅尼將空心面條煮熟后拌以番茄醬，結果大受顧客歡迎。此后，羅尼興建了世界上第一家通心粉加工廠，并以自己的名字為通心粉命名。于是這種“馬卡羅尼”面食便漸漸傳到了歐洲和世界許多地方。現在，意大利面已經隨時可以在超市里買到。但你知道嗎？意大利面的世界就像是千變萬化的萬花筒，數量種類之多據說至少有500種，再配上醬汁的組合變化，可做出上千種的意大利面料理！名為Pasta的意大利面原指的是“經搓揉過的面團”。在意大利本地，意大利面條被明文規定須采用100%Durum Semolina優質小麥面粉及煮過的良質水制作，且不論手工或機器制器，都不可添加色素及防腐劑。除了原味面條外，其他色彩繽紛的面條都是用蔬果混制而成的，如：番紅花面、黑墨魚面及蛋黃面等。意大利面的形狀千奇百怪，細圓型長面條有最平民化的Spaghetti、細如面線的Angel Hair；扁平型的如：意大利寬面、意大利扁平細面、波浪寬扁面等。通心粉型的：如水管的蔥管面與斜管面；像小貓耳朵的耳型面、像螺絲釘的螺旋面；還有大小蝴蝶結面等。像餃型的則有方形面餃、餛飩般的卡佩拉奇面餃、像飛碟般的貝殼型面餃，開放式的則有千層面等，僅從外形上分辯，面的名稱就多達三百多種。通心粉的獨特之處在于外形上有顏色，在口味上有更多姿多彩的表現。面條顏色除原色外，還有紅、橙、黃、綠、灰、黑等。紅色面是在制面的過程中，在面中混入紅甜椒或甜椒根；橙色面是混入紅葡萄或番茄；黃色面是混入番紅花蕊或南瓜；綠色面是混入菠菜；灰色面是葵花子粉末；黑色面堪稱最具視覺振憾，用的是墨魚的墨汁，所有顏色皆來自自然食料，而不是色素。意大利面的醬料基本來說可分為紅醬和白醬，紅醬是用蕃茄為底的紅色醬汁，白醬則是由面粉、牛奶及奶油為底的白醬汁，此外，還有用橄欖油調味的面和用香草類調配的香草醬。這些醬汁還能搭配上海鮮、牛肉、蔬菜，或者單純配上香料，變化成各種不同的口味。醬和面的配對一般來說，新鮮面條因易吸收醬汁，故較適合濃稠的醬汁；而干燥面條不論是味道濃淡的醬汁都可搭配。若以體積來看，粗面適合口味濃醇的醬汁，而細面條則適合清淡稀薄的醬。如用Angel Hair細面，配上濃稠的奶油醬，可能吃幾口就覺得膩了，而且醬汁的味道太濃，完全蓋掉了面的滋味，就不是很配的組合。還應注意：烹調蛋面類的意大利面，不用海鮮類的材料；以海鮮為主的意大利面，一般不加cheese。當然，好吃還是最重要的，意大利面是花費不多但很像樣的歐洲美食，你可以由喜愛開始，再試著親手料理，然后從食物里體驗不同國籍人也有的相同性情鮮茄海鮮面原料： 意大利面條（Linguine） 320克、新鮮蜆 250克、帶子 8只、青蠔 8只 、蒜頭 1粒、橄欖油 1湯匙 、意大利芫茜（切碎） 5克 、干辣椒（切碎） 少量 、魚上湯 2湯匙 、番茄（切粒） 60克制作過程： 醬汁材料：（4人分量） 蝦 50克 、魚柳 50克 、拔蘭地 1/2湯匙、罐頭番茄 100克、 魚上湯 1湯匙 、橄欖油 少量、牛油 25克 醬汁做法： 1、用橄欖油將牛油煮溶，加入魚柳炒熟，倒入拔蘭地和魚上湯，煮至剩下一半。 2、加入番茄，用慢火??0分鐘后熄火備用。 主菜做法： 1、燒熱油后炸蒜頭至金黃色，取走蒜頭后加入干辣椒。 2、放入所有海鮮，炒至半熟時加入醬汁、魚上湯及番茄粒慢火煮。 3、用鹽水以猛火?獯罄酌嬖?分鐘，瀝干水分后放入鑊炒。 4、加入醬汁拌勻，略煮一會后即可上碟，撒上芫茜碎即成。3》意大利通心粉原料：管狀通心粉、肉餡、洋蔥、胡羅卜、土豆、西紅柿、乳酩絲、鹽、胡椒粉、橄欖油、蔥、姜、蒜、干紅辣椒、水做法：1、將蔥、姜、蒜洗凈切成末，西紅柿、洋蔥、胡羅卜、土豆、芹菜洗凈切成丁；2、坐鍋點火放水，水開后放通心粉，煮好撈出放入器皿中待用；3、將肉末放入器皿內加鹽、姜末、蔥末、胡椒粉拌勻做成餡；4、取一器皿放入洋蔥丁、蒜末、胡羅卜丁、芹菜丁加入橄欖油，攪拌均勻放入微波爐4分鐘取出，再放入肉餡拌勻放微波爐2分鐘取出，加入辣椒段、西紅柿丁、鹽、雞精、水、胡椒粉拌勻放入微波爐15分鐘；5、將做好的餡倒入盛通心粉的器皿中拌勻放微波爐7分鐘即可。。
熱心網友
紅醬:去皮西紅柿，洋蔥炒成醬放黑胡椒和意大利香草，上面灑奶酪末，法香點綴！白醬：牛奶，奶油，面粉，炒成醬即可！（要覺得單調可以放點蘑菇）這是意大利面醬兩種最傳統的醬料的制法！煮面的時候要用鹽水煮！
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用牛肉丁.洋蔥丁.加少量黑胡椒.雞粉.鹽.放些西紅柿炒熟
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超市買通心粉后，煮熟。如果不想麻煩直接到超市買來自己喜歡的口味的意醬，蓋上即可，十分簡單并且正宗，好多小型西餐廳都是這樣做的 ，很方便。還有一種就是“番茄火腿意大利面”，洋蔥炒香放番茄，火腿絲，少少番茄醬找色，略炒干點即可，這是再簡單不過的一道意面拉。謝謝
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肉末番茄醬意大利通心粉 用料： 意大利通心粉。 新鮮豌豆（速凍的也行，或其他你喜愛的蔬菜）。 肉餡（豬肉、牛肉、雞肉、火雞肉等均可）。 番茄醬. 佐料： 料酒、醬油、鹽、蔥末和姜末。 做法： 燒開水，將通心粉放入鍋，燒開后反復加涼水數次，直至通心粉煮透，撈起濾干水，放適量鹽拌好待用。另燒開水，放入豌豆，開后不久即可撈出濾干水，蓋在煮好的通心粉上。半磅肉餡用料酒、醬油、鹽拌好，加入切好的蔥末和姜末。鍋燒熱，放一些油，煸炒肉餡，變色熟后，倒入番茄醬，翻炒，燒至番茄醬色澤暗紅，醬汁略稠即可起鍋，淋在通心粉上，拌勻。或把肉餡醬汁單裝入盆，吃時根據各人口味要多少取多少。
熱心網友
比較方便的是在超市買些沙拉醬，再拌上少許自己喜歡的食材（火腿丁、黃瓜丁等），再和過了涼水的意粉拌勻，當作沙拉吃，很不錯哦
熱心網友
超市買通心粉后，煮熟。如果不想麻煩直接到超市買來自己喜歡的口味的意醬，蓋上即可，十分簡單并且正宗，好多小型西餐廳都是這樣做的 ，很方便。還有一種就是“番茄火腿意大利面”，洋蔥炒香放番茄，火腿絲，少少番茄醬找色，略炒干點即可，這是再簡單不過的一道意面拉。謝謝