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我做過炸南瓜餅，做法是首先把南瓜蒸熟，涼后碾成泥，再摻入一些糯米粉一起合成面團(tuán)，然后搓成條揪成一個(gè)個(gè)劑子再包入豆沙餡，入油鍋炸溫油炸制而成。

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南瓜丸子 做法：把嫩南瓜擦絲，放入鹽、花椒粉或包子餡粉（各大超市都有賣），再加入面粉（不要太多）不要加水，攪拌均勻后放入油鍋，炸出的丸子不單顏色好看，而且也很好吃。

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可以煎南瓜餅可以和芋頭一起做芋頭南瓜褒還可以煮南瓜飯