這幾天都是一個人吃飯,因為懶的緣故,都是早上干糧,中午煮,晚上吃剩飯(其實是中午故意多煮的啦).

熱心網友

我們常吃的米飯中所含的主要成分是淀粉，淀粉經口腔內的唾液淀粉酶水解成糊精及麥芽糖。經胃進入小腸后，被分解為葡萄糖，在由腸黏膜吸收。淀粉在加熱到60攝氏度以上是會逐漸膨脹，最終變成糊狀，這個過程稱為“糊化”。人體內的消化酶比較容易將這種糊化的淀粉分子水解。而糊化的淀粉冷卻后，會產生“老化”現象。老化的淀粉分子若重新加熱，即使溫度很高，也不可能恢復到糊化時的分子結構，人體對這種老化淀粉水解和消化能力都大大降低。所以，長期使用這種重新加熱的剩飯，容易發生消化不良甚至導致胃病。凡消化功能減退的老人，應幼兒或體弱多病者以及患有胃腸疾病的人，最好不吃或少吃變冷后重新加熱的米飯。另外，韓淀粉的食品最容易被葡萄球菌污染，這類食品又在適合葡萄球菌生長、繁殖，因此，吃剩飯易引起食物中毒。那么應該如何處理剩飯呢？首先將剩飯松散開，放在通風、陰冷的地方，待溫度降至室溫時，放入冰箱冷藏。剩飯早剩午吃，午剩晚吃，盡量將時間縮短在5至6小時以內。吃剩飯前要徹底加熱，一般在100攝氏度下加熱到30分鐘。---------------------------------------弘揚飲食文化，共享美好生活。臨江軒·美食中國 。

熱心網友

剩飯對腸胃不好,當時可能不會有影響,但長期會對胃不好,因為有一些成份,或毒素有一個積累的過程.而且剩飯沒有營養價值,建議最好不要食用.

熱心網友

只要不壞，剩半天沒關系。

熱心網友

只要不餿，不會對身體健康有害，就是營養價值有些損失，口味差些罷了！

熱心網友

我??人的意?: 剩??]有營養,而且味道不好,?絆?正常的食欲.