發酵粉的成分是什么，是酵母菌嗎？那么用它來發酵面的原理是什么，為什么面會變得很宣。請給與詳細專業的講解，謝謝！

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不是酵母菌，而是小蘇打碳酸氫鈉，之所以蓬松是因為加了它的面在蒸的時候，碳酸氫鈉受熱分解產生二氧化碳，使得面中有了氣體，氣體使得面有了空隙，也就使面變得蓬松了。

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NaHCO3

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同意