我不喜歡吃苦瓜聽說有減肥功效我就榨汁這樣生吃苦瓜對減肥有效嗎是在飯后吃還是飯前吃？
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首先，苦瓜減肥是要生著吃才能達到瘦身的效果，而且一天要生吃兩到三條才可以。因為苦瓜里含有大量的清脂素，這是很有根據的。想減肥的朋友不防來試試！苦瓜是很苦，但為了我們瘦身目的，一起試試看吧！物美價廉！根據如下： 苦瓜，因苦得名，也叫涼瓜。苦瓜也是夏季用來清暑去熱的蔬菜。苦瓜含有豐富的維生素B、C、鈣、鐵等，李時珍說苦瓜具有"除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽"之功效。據研究發現，它具有明顯的隱血糖作用，對糖尿病有一定療效。它還有一定的抗病毒能力和防癌的功效。 苦瓜熟食性溫，生食性寒，因此脾虛胃寒者不應生吃。此外，孕婦應慎食。 肥胖在當今世界像一個瘟疫，從一個國家到另一個國家，從一個人到另一個人不斷蔓延，“特效”減肥品也不斷出現，但肥胖的腳步卻從未停止。但在我省漢中，有一部分人再吃也吃不胖，身材苗條纖美，皮膚光潔細嫩，這是為什么？他們有什么秘密？ 中央電視臺《生活與健康》欄目組曾報道過這一奇妙景觀，揭開了其中奧秘：原來他們每天會生吃2-3根苦瓜，所以才那么苗條。當時采訪時，導播盧笛小姐也試著咬了一口，很快就苦得一臉痛苦，看來雖然苦瓜減肥效果出奇地好，可是每天吃好幾根真讓人受不了。當然也有例外，有一位姓孫的大娘，在攝像機鏡頭前一口氣吃了五根苦瓜，她說原來體重174斤，高血壓、糖尿病、高血脂、動脈硬化折磨得她十分痛苦，生吃了一年苦瓜，體重減到96斤，那些病全好了。 苦瓜，是苦的，那種苦澀的味道無法下咽，可是你知道嗎？一根苦瓜里含有0．4％貴如黃金的減肥特效成分---高能清脂素。一天吃幾根苦瓜，不管怎么吃、怎么睡都不會發胖。 1998年，美國凱里博士從苦瓜中提取了極具生物活性的成分---高能清脂素。實驗證實，每天服用一毫克該成分，可阻止100克左右的脂肪吸收，并使腰圍瘦小2毫米之多……如果每天服用“高能清脂素”2－4毫米，那么30天后，最保守的估算是：吃進的食物有12－24斤脂肪未被人體吸收，而儲存在腰、腹、臀、大腿等處的脂肪有6－14斤被分解供人提利用。小資料 苦瓜來源：為葫蘆科植物苦瓜的果實。性味：苦、寒 成分：主含有苦瓜甙、類蛋白活性物質（即α—苦瓜素，β－苦瓜素、MAP30）類胰島素活性物質（即多肽－P）及多種氨基酸。 功能：清暑清熱、明目、解毒。治熱病、中暑、痢疾、赤眼疼痛、腫痛丹毒、惡瘡。 苦瓜中“高能清脂素”的發現，使西方國家的減肥發生了歷史性轉折，專業人員從一種非常普通的蔬菜——苦瓜中發現了一種貴如黃金的特殊成分：高能清脂素，即苦瓜素（RPA），這種被譽為“脂肪殺手”的特效成分能使攝取的脂肪和多糖減少40％－60％左右。 據統計，僅美國俄州，就有13個大型的藥廠生產苦瓜素，全美國每天有300－600萬人恢復了迷人的苗條身材，而且對血脂、血壓、血糖、動脈硬化的作用也引起了廣泛關注。如果到了日本，花上三萬日元就可以買到美國維靈生物科技公司生產的一瓶FDA認證的“苦瓜素”。在中國香港，“苦瓜素”正在成為女士們、先生們的熱門話題。 中國科學院上海研究所的專家借鑒近兩年風行西方國家的苦瓜減肥熱，已成功攻克了高能清脂素——苦瓜素的萃取難關。能在一套價值上千萬元的生物萃取設備中，使苦瓜素保持90％以上生物活性并萃取濃縮成膠囊。 藥理研究證實，高能清脂素不進入人體血液，只作用于人體吸收脂肪的重要部位——小腸，通過改變腸細胞網孔，阻止脂肪、多糖等高熱量大分子物質的吸收，從而加速體內小分子營養的吸收，又不參與人體代謝，所以無任何毒副作用。 隨著天氣逐漸轉暖，又會有許許多多的愛美女士投入到減肥塑身的洪流之中，面對鋪天蓋地的減肥宣傳，你又該如何選擇？怎樣減肥才是最科學的方法呢？專家告誡大家：要美麗更要健康，苗條和健康應該是不矛盾的，減肥更重要的一點是減出健康來，其次才是減出自信與美麗，所以千萬不要以健康作為美麗的代價，因為只有健康的，才是美麗的。熟吃苦瓜減肥菜譜雙菇苦瓜絲 原料：苦瓜150克，香菇100克，金針菇100克，姜、醬油、糖、香油適量。 制作方法：(1)將苦瓜順絲切成細絲，姜片切成細絲；(2)香菇浸軟切絲，金針菇切去尾端洗凈；(3)油爆姜絲后，加入涼瓜絲、冬菇絲及鹽，同炒至涼瓜絲變軟；(4)將金針菇加入同炒，加入調味料炒勻即可食用。 功效：香菇、金針菇能降低膽固醇；苦瓜富含纖維素，可減少脂肪吸收。BBS上的減肥口水墟 -------------------------------------------------------------------------------- ■新快報記者 梁瑜 如何減肥？這個幾十年都不會過時的話題，在BBS上更是被討論了無數次，減肥版總是最熱火朝天的，姐妹們的減肥心得，到底隱藏著多少減肥的成功故事？專家建議，個人體質不同，用在他人身上湊效的方法不一定適合自己，請注意在專業醫生的指導下選擇合適的減肥方法。 網友A：定量食譜吃得開心又低卡 偶喜歡慢慢安全地減，上個月已經減了6斤，吃得也不少，早上蜂蜜加吐司面包2份，全麥的。中午吃正餐，米飯或者是，pasta，加肉或是魚，總量不超過500卡，不過吃得很開心。不讓偶吃肉，偶會受不了的，還是天天吃一點比較好。晚飯就是水果，酸奶了。目前體重104斤，身高165，再減6斤就完成任務了！ 網友B：3個月從130斤瘦到100斤 我是屬于內分泌失調胖起來的，胖的時候什么東西都想吃，上街的時候嘴巴更是沒停過，邊吃邊買！我吃過不少減肥藥，但是除了拉肚子沒有別的用處，體重一點也沒少，胃口照樣特別的好。這回我從去年9月份開始減肥，我已經打消了吃藥和運動減肥的方法，所以我決定節食減肥，1天保持2餐半左右，早上和中午的飯隨便吃，晚餐我安排在5點到6點左右，一般就喝點粥和吃點菜，還有最重要的就是一定要吃早飯，不然晚上會吃得很多，堅持下來3個月以后再慢慢恢復正常飲食，也沒發現反彈了。我現在已經96斤了！ 網友C：一匙花粉加一匙蜂蜜 偶用的是花粉加蜂蜜，每天早起把一匙蜂蜜、一匙花粉放在一杯溫開水里，空腹喝下。喝了一個月，好像瘦了幾斤的樣子。不過這個方法胃酸多的人不適用。尤其是空腹喝，我喝了兩個禮拜了，輕了4斤，真的有效哦！可是看到一個帖子，有MM說她用這個方法反倒胖了。有人用這個方法減肥得了急性胃炎，就停了。我要讓胃修養一陣子再繼續。 網友D：兩根苦瓜1個月減5公斤 每天用兩根苦瓜榨汁喝，可以減肥哦！苦瓜汁可以去油，蘿卜也減肥的，但是單吃這些效果應該不會顯著，還是得注意減少食量和鍛煉。 我的朋友一個多月吧，減了5公斤，我好羨慕啊（注：她告訴我她晚上不吃主食)。她以前吃減肥藥一天會上兩次到三次WC，現在喝苦瓜汁一天上兩次，不用吃藥了，我不敢試是因為我腸胃本身就不好，她是腸胃超級好，而且有些便秘型的。聽說苦瓜中的苦瓜素有燃脂功能。 網友E：減肥食譜不防試試 我今天的早飯：蜂蜜水一杯，鴨蛋一只；午飯：黃瓜炒雞蛋一份，米飯少許；晚上：一個蘋果，一根黃瓜，我晚上還去操場上跑10圈（400米一圈），又做了將近半小時拉伸（針對我的屁股和大腿），減肥要幾個好朋友互相鼓勵才能堅持。 。
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苦瓜是夏天人們最喜歡吃的蔬菜之一，俗話說，苦夏要吃“苦”，苦瓜作為清熱解暑的佳品，最適宜在煩熱消渴的炎炎盛夏食用。 苦瓜既可食用又能入藥，武漢光巖中醫門診部的高光巖主任醫師介紹說，苦瓜中含有豐富的營養及多種微量元素，苦瓜的苦味就源自喹寧，其中維生素C的含量是柑橘的兩倍多，是天然的美 容劑，最適合想保持肌膚“顏如玉”的女性，經常食用能增強機體免疫力，促進皮膚新陳代謝，使肌膚細膩光滑、有彈性。 苦瓜性寒味苦，可清暑滌熱、明目解毒，促進食欲，對熱煩渴飲、胃病、痔瘡丹毒、腸炎痢疾、眼睛紅腫疼痛、癰瘡疔疥等都有很好的治療效果，對糖尿病也有一定的療效。苦瓜中還含有能抑制惡性腫瘤細胞生成和增強免疫細胞活性的蛋白酶，能夠阻止癌細胞的生長和擴散，具有明顯的抗癌作用。 目前市場上出售的多是嫩苦瓜，苦味較濃，若作菜嫌苦，放在冷水中浸泡一段時間或放在開水中焯焯水便可去掉苦味，不過口味會稍差些，清熱解火的功效也不及新鮮苦瓜；作為治病用，保留苦味，直接炒食最好。苦瓜一旦成熟，就會變紅變甜，可以生吃，也有很好的滋補療效，將籽曬干碾成粉末作成調味品，風味更是別具一格。 最有趣的是，苦瓜無論與肉類、魚類或其它菜同炒，其苦味都不會滲透并影響到配菜，卻能使配菜味道更加鮮美，因此，被人們譽為“君子菜”。 現介紹幾種苦瓜的使用和治療方法： 1、治療風熱引起的感冒，可用新鮮苦瓜煎湯后，取汁服用。 2、治療急性痢疾，可將鮮苦瓜搗亂成泥，加糖少許，1—2個小時后將汁濾出，分2次服用，有很好的治療效果。 3、治療痱子和熱疥瘙癢，可用鮮苦瓜蘸醋少許，擦拭患處。 八、九年以前，因不知道苦瓜怎樣做才好吃，結果炒好了沒人吃。現在有兩種吃法，我已經堅持八年了，不知是否符合你的口味。苦瓜兩根，洗凈切成等長段，段粗切成三片，段細切成兩片去籽，碼放在盤子里；大蔥一道兩根，洗凈切成與苦瓜等長段，再切成兩片或三片，碼放在盤子里；肉末炸醬一小碟；吃法；一1，拿一片苦瓜，放一點炸醬，在放點蔥一起吃，蔥放多少要據各人的喜好；2，可不放炸醬；3，也可用芝麻醬；二 將苦瓜切好后加少量冰糖水放到冰箱里冷動一下。然后再用苦瓜蘸蜜也好吃;。
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當然可以生吃。
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你可以吃生苦瓜，在吃飯的時候吃苦瓜沾醬，很好吃的，既爽口又去火，你不妨試一試
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味道、營養都不錯呀！做起來有方便，是夏季的理想菜肴》
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可以苦瓜，因苦得名，也叫涼瓜。苦瓜也是夏季用來清暑去熱的蔬菜。苦瓜含有豐富的維生素B、C、鈣、鐵等，李時珍說苦瓜具有"除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽"之功效。據研究發現，它具有明顯的隱血糖作用，對糖尿病有一定療效。它還有一定的抗病毒能力和防癌的功效。苦瓜熟食性溫，生食性寒，因此脾虛胃寒者不應生吃。此外，孕婦應慎食。熟吃苦瓜減肥菜譜雙菇苦瓜絲原料：苦瓜150克，香菇100克，金針菇100克，姜、醬油、糖、香油適量。制作方法：(1)將苦瓜順絲切成細絲，姜片切成細絲；(2)香菇浸軟切絲，金針菇切去尾端洗凈；(3)油爆姜絲后，加入涼瓜絲、冬菇絲及鹽，同炒至涼瓜絲變軟；(4)將金針菇加入同炒，加入調味料炒勻即可食用。功效：香菇、金針菇能降低膽固醇；苦瓜富含纖維素，可減少脂肪吸收。22》苦瓜減肥法首先，苦瓜減肥是要生著吃才能達到瘦身的效果，而且一天要生吃兩到三條才可以。因為苦瓜里含有大量的清脂素，這是很有根據的。想減肥的朋友不防來試試！苦瓜是很苦，但為了我們瘦身目的，一起試試看吧！物美價廉！根據如下： 苦瓜，因苦得名，也叫涼瓜。苦瓜也是夏季用來清暑去熱的蔬菜。苦瓜含有豐富的維生素B、C、鈣、鐵等，李時珍說苦瓜具有"除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽"之功效。據研究發現，它具有明顯的隱血糖作用，對糖尿病有一定療效。它還有一定的抗病毒能力和防癌的功效。 苦瓜熟食性溫，生食性寒，因此脾虛胃寒者不應生吃。此外，孕婦應慎食。 肥胖在當今世界像一個瘟疫，從一個國家到另一個國家，從一個人到另一個人不斷蔓延，“特效”減肥品也不斷出現，但肥胖的腳步卻從未停止。但在我省漢中，有一部分人再吃也吃不胖，身材苗條纖美，皮膚光潔細嫩，這是為什么？他們有什么秘密？ 中央電視臺《生活與健康》欄目組曾報道過這一奇妙景觀，揭開了其中奧秘：原來他們每天會生吃2-3根苦瓜，所以才那么苗條。當時采訪時，導播盧笛小姐也試著咬了一口，很快就苦得一臉痛苦，看來雖然苦瓜減肥效果出奇地好，可是每天吃好幾根真讓人受不了。當然也有例外，有一位姓孫的大娘，在攝像機鏡頭前一口氣吃了五根苦瓜，她說原來體重174斤，高血壓、糖尿病、高血脂、動脈硬化折磨得她十分痛苦，生吃了一年苦瓜，體重減到96斤，那些病全好了。 苦瓜，是苦的，那種苦澀的味道無法下咽，可是你知道嗎？一根苦瓜里含有0．4％貴如黃金的減肥特效成分---高能清脂素。一天吃幾根苦瓜，不管怎么吃、怎么睡都不會發胖。 1998年，美國凱里博士從苦瓜中提取了極具生物活性的成分---高能清脂素。實驗證實，每天服用一毫克該成分，可阻止100克左右的脂肪吸收，并使腰圍瘦小2毫米之多……如果每天服用“高能清脂素”2－4毫米，那么30天后，最保守的估算是：吃進的食物有12－24斤脂肪未被人體吸收，而儲存在腰、腹、臀、大腿等處的脂肪有6－14斤被分解供人提利用。 小資料 苦瓜來源：為葫蘆科植物苦瓜的果實。性味：苦、寒 成分：主含有苦瓜甙、類蛋白活性物質（即α—苦瓜素，β－苦瓜素、MAP30）類胰島素活性物質（即多肽－P）及多種氨基酸。 功能：清暑清熱、明目、解毒。治熱病、中暑、痢疾、赤眼疼痛、腫痛丹毒、惡瘡。 苦瓜中“高能清脂素”的發現，使西方國家的減肥發生了歷史性轉折，專業人員從一種非常普通的蔬菜——苦瓜中發現了一種貴如黃金的特殊成分：高能清脂素，即苦瓜素（RPA），這種被譽為“脂肪殺手”的特效成分能使攝取的脂肪和多糖減少40％－60％左右。 據統計，僅美國俄州，就有13個大型的藥廠生產苦瓜素，全美國每天有300－600萬人恢復了迷人的苗條身材，而且對血脂、血壓、血糖、動脈硬化的作用也引起了廣泛關注。如果到了日本，花上三萬日元就可以買到美國維靈生物科技公司生產的一瓶FDA認證的“苦瓜素”。在中國香港，“苦瓜素”正在成為女士們、先生們的熱門話題。 中國科學院上海研究所的專家借鑒近兩年風行西方國家的苦瓜減肥熱，已成功攻克了高能清脂素——苦瓜素的萃取難關。能在一套價值上千萬元的生物萃取設備中，使苦瓜素保持90％以上生物活性并萃取濃縮成膠囊。 藥理研究證實，高能清脂素不進入人體血液，只作用于人體吸收脂肪的重要部位——小腸，通過改變腸細胞網孔，阻止脂肪、多糖等高熱量大分子物質的吸收，從而加速體內小分子營養的吸收，又不參與人體代謝，所以無任何毒副作用。 隨著天氣逐漸轉暖，又會有許許多多的愛美女士投入到減肥塑身的洪流之中，面對鋪天蓋地的減肥宣傳，你又該如何選擇？怎樣減肥才是最科學的方法呢？專家告誡大家：要美麗更要健康，苗條和健康應該是不矛盾的，減肥更重要的一點是減出健康來，其次才是減出自信與美麗，所以千萬不要以健康作為美麗的代價，因為只有健康的，才是美麗的苦瓜牛肉卷 主料：苦瓜，牛肉餡 調料：蔥、姜、蒜、雞精、鹽、料酒、香油 做法： 將蔥、姜、蒜切成末加入牛肉餡，加入雞精、鹽、料酒、香油后攪勻； 將苦瓜切斷掏空成筒狀； 將拌好的牛肉餡塞入苦瓜中，注意不要塞的太滿，不然熟了后會冒出來； 然后上屜蒸就行了。 考慮到美觀苦瓜也可不先切斷，等熟了后再切，這樣看起來整齊一些。但如果不切的話餡料不是太好塞，且不易塞勻，因此還是先切好再塞好做一點。 涼拌苦瓜 苦瓜500克，紅辣椒30克，香油2茶匙，醬油半茶匙，豆瓣醬少許，蒜泥少許，鹽、味精 各少許。 1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成條，放入開水鍋中燙一下，撈出用涼白開水過涼，瀝干 水分，放入盤中待用。 2、將紅辣椒去蒂、去籽洗凈，切成細絲，用鹽腌5分鐘，擠干水分；將蒜泥與紅辣椒絲 拌勻，加醬油、豆瓣醬、味精、香油，一起倒在苦瓜上，拌勻即可。 Dawnrain: 苦瓜用開水燙可去苦味；辣椒用鹽腌，可去掉一些辣味。怪味苦瓜 苦瓜500克，花椒油、醬油、芝麻醬各1茶匙，白糖、醋、辣椒油、豆豉各1湯匙，鹽、 香油、味精、蔥姜蒜末各適量。 1、將苦瓜去瓜蒂，平剖成兩瓣，去瓤后切成粗絲，放入開水鍋中焯一下，撈出用涼開 水浸涼，拌入鹽、香油。 2、炒鍋上火，加入約2湯匙油燒至五成熱，下豆豉炒香，裝盤冷卻后，斬成細末，放入 碗內，加醬油、白糖、醋、味精、蔥姜蒜末、辣椒油、花椒油、芝麻醬調成怪味汁。 3、苦瓜放入盤內，淋上怪味汁拌勻即可。 Dawnrain: 要選用新鮮細嫩的苦瓜；苦瓜焯水時，要用旺火，以保持鮮嫩。蔥油苦瓜 苦瓜500克，香油2湯匙，蔥50克，花椒10粒，鹽、味精各適量。 1、將苦瓜去瓜蒂，剖開成兩半，去瓤，斜切成片，然后下沸水中焯至斷生，撈出控凈 水分，放入盤內，趁熱撒入適量精鹽拌勻，控干水分待用。 2、將蔥切成蔥末，取碗將適量鹽放在下面，蔥花集中放在上面。 3、將香油燒至四成熱，下花椒炸出香味后撈出不要；再將香油燒至七成熱，迅速澆在蔥 花上，攪勻后將苦瓜片放入，加味精拌勻即可裝盤。 Dawnrain: 苦瓜用開水燙可去苦味；此菜香味濃郁，開胃爽口。魚香苦瓜 苦瓜500克，豆瓣醬1湯匙，蔥絲、姜絲、蒜末共30克、紅辣椒2只，香油、醬油、白糖 、醋各適量。 1、將苦瓜去瓜蒂，平剖成兩瓣，去瓤后切成細絲，放入開水鍋中焯一下，撈出用涼開 水浸涼；紅辣椒去蒂及籽，切成細絲，也焯一下，浸涼待用。 2、炒鍋上火，加入約2湯匙油燒至五成熱，下蔥絲、姜絲、蒜末炒出香味，再下豆瓣醬 煸出紅油后加入醬油、白糖、醋炒勻，盛出晾涼制成調味汁。 3、苦瓜絲、辣椒絲放入盤內，淋上調味汁、香油，拌勻即可。 Dawnrain: 要選用新鮮細嫩的苦瓜 懷炊拱杲詞保 要用小火，防止炒焦；苦瓜、紅辣椒 焯水時，要用旺火，以保持鮮嫩。五香苦瓜 苦瓜500克， 呀?湯匙，蒜末、香菜、香油、醬油、醋、味精各適量。 1、將苦瓜去瓜蒂，平剖成兩瓣，去瓤后切成薄片，放入冰箱中冷藏。 2、將香菜末、蒜末加番茄醬、醬油、香油、醋、味精拌勻成調味汁。 3、從冰箱中取出苦瓜，拌上調味汁即可。 Dawnrain: 要選用新鮮細嫩的苦瓜，切片越薄越好干煸苦瓜絲 豬肉絲150克，苦瓜300克，小青椒3個，蔥絲、姜絲、醬油、鹽適量。 1、苦瓜切絲，青椒破口去籽切粗絲； 2、將炒鍋洗凈烤干，不放油放入苦瓜和青椒干煸到水分干（表皮有些黑糊時）待用。 3、鍋中放油燒熱，放入肉 快 炒，水分快干時放蔥姜絲、醬油、煸好?苦瓜和青椒，煸 炒片刻再放鹽調味即可。 Dawnrain: 本菜特點是：咸、辣、苦、干、香。煸炒苦瓜時注意火候，別太糊但一定要 干，肉絲煸干一些更香油燜苦瓜 苦瓜500克，油100克，紹酒1茶匙，蔥半條、蒜瓣3粒，豆豉1湯匙，鮮湯50克，糖1茶匙 ，鹽、香油適量。 1、苦瓜切寬絲，在沸水鍋中燙一下，再用涼水浸泡。 2、把蔥切成蔥花，蒜瓣搗成泥，把豆豉切碎待用。 3、鍋中放油燒熱，放入苦瓜絲煸炒2分鐘左右，再放入紹酒、蒜泥、蔥花、豆豉末、鹽 、糖和鮮湯，用小火燜燒入味，湯汁快干時，淋香油，出鍋即成。 Dawnrain: 做法1中對苦瓜的處理，是為了除去一部分苦瓜的苦味，燙的時間要短；鮮 湯可用雞粉加水代替；愛吃辣味的朋友還可加一點 苯 醬。苦瓜雞片 苦瓜200克，雞胸脯肉250克，紹酒半茶匙，糖半茶匙，醬油1茶匙，鹽、雞粉各少許， 蔥末少許，淀粉少許，水淀粉半茶匙，雞蛋清1個。 1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成厚片，用鹽拌勻，腌一小會兒，放入開水鍋中燙一下， 撈出瀝干水分，待用。 2、將雞胸脯肉洗凈，切成片，用少許醬油、雞蛋清、 郯柙取? 3、炒鍋置中火上，放入適量油燒至溫熱，放入雞片，滑散至變色，撈出瀝干油；炒鍋中 留少許底油，放入 心 炒香，下苦瓜片略炒，加入醬油、糖、雞粉和2湯匙水，用水淀粉 勾芡，倒入炒好的雞片，炒勻后即可出鍋。 Dawnrain: 炒雞片時要注意火候，炒得時間長了，雞肉會變老。豆豉苦瓜 豆豉50克，苦瓜400克，紅辣椒1個，醬油1茶匙，白糖1湯匙，香油1茶匙，素湯3湯匙， 鹽、味精適量。 1、將苦瓜去瓜蒂，洗凈切成4公分長、2公分寬的塊，加入適量鹽拌勻，腌10分鐘左右 ，放入開水鍋中燙一下，撈出瀝干水分，待用。 2、將豆豉用清水洗凈，瀝干水分；把紅辣椒絲去蒂、去籽，切碎。 3、炒鍋置中火上，放入3湯匙植物油燒熱，放入紅辣椒末和豆豉，炒出香味，放入焯好 的苦瓜塊翻炒幾下，下醬油、糖、素湯，燒至湯汁快收干時淋上香油，翻炒均勻后即可 出鍋。瓤苦瓜 苦瓜500克，五花肉300克，雞蛋1個，鹽少許，醬油適量，蔥末、姜末、水淀粉各少許 ，淀粉少許，雞粉半茶匙，紹酒半茶匙，糖半茶匙。 1、將五花肉洗凈，剁成肉茸，加蔥末、姜末、醬油、淀粉、雞蛋，拌勻制成肉餡待用。 2、把苦瓜洗凈，去瓜蒂，切成2公分的段，用勺挖去瓤，成筒狀，用鹽腌2分鐘，瀝干水分；把苦瓜筒內壁均勻地抹上薄薄一層淀粉，將肉餡填入苦瓜筒內，抹平兩頭。 3、炒鍋中倒入2湯匙油，燒至溫熱，放入瓤好的苦瓜，煎至金黃色，放入水3湯匙、雞粉 、紹酒、醬油和糖，燒開，用水 酃竄停齬闖傘? Dawnrain: 豬肉一定要剁成茸，制肉餡時要順著一個方向攪拌上勁；蔥末、姜末也要盡 量剁得碎一些，可在剁肉時加入蔥、姜一起剁碎；在苦瓜中填好肉餡后要壓實，以免燒 制過程中肉餡脫落。雪菜苦瓜 苦瓜300克，雪菜100克，紹酒、 從 、蔥末、味精各適量。 1、將苦瓜去瓜蒂，平剖成兩瓣，去瓤后切成細絲，雪菜洗凈后切成碎末。 2、炒鍋上火，加入約2湯匙油燒至五成熱，放入苦 響 炒至變軟，再放入雪菜、紹酒、 醬油、蔥末，煸炒出香味，撒味精起鍋即可。 Dawnrain: 超市中成品雪菜末制作此菜非常方便，其他咸菜，如川冬菜、酸菜也可。豉汁苦瓜 苦瓜500克，豆豉1湯匙，蒜泥、白糖、醬油、鹽、雞粉、水淀粉各適量。 1、將苦瓜去瓜蒂，平剖成兩瓣，去瓤后切成大厚片，豆豉切成碎末。 2、炒鍋上火，加入約3湯匙油燒至六成熱，放入苦瓜片，煎至兩面金黃色，再放入大半 杯水，加雞粉、醬油、豆豉、鹽、白糖、蒜泥，用大火燒至湯汁濃稠時，用水淀粉勾芡 ，即可起鍋。 Dawnrain: 燒苦瓜時不要蓋蓋，也不可久燒，保持質脆色綠，防止燜黃芹菜肉絲炒苦瓜 苦瓜300克，芹菜100克，肉絲200克，醬油、蔥末、姜末、鹽、雞粉、水淀粉各適量。 1、將苦瓜去瓜蒂，平剖成兩瓣，去瓤后切成絲，芹菜洗凈后切成絲。 2、炒鍋上火，加油燒至五成熱，放入 姜炒出香味，放入肉絲，煸炒至變色剛熟，盛出 待用。 3、炒鍋再上火，放油燒熱，加芹菜、苦瓜煸炒至熟，下醬油、肉絲炒勻，勾入水淀粉和 雞粉兌成的 勾芡即可 Dawnrain: 炒肉絲要旺火速成，剛熟就要盛起；待芹菜、苦瓜炒熟時再放入肉絲，保持 瓜脆肉嫩。三鮮苦瓜湯 苦瓜500克，水發香菇100克，冬筍100克，鮮湯1000克，鹽適量。 1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成厚片；冬筍切薄片，香菇去蒂，切薄片。 2、鍋中加清水適量，燒開，下苦瓜片汆一下，瀝干水分。 3、湯鍋洗凈置旺火上，放油燒至七成熱，放苦瓜微炒，倒入鮮湯，燒開后下冬筍片、香 菇片，煮至熟軟，加鹽調味即可。 Dawnrain: 鮮湯可用雞精清湯塊等代替；苦瓜煮后必須瀝干水；要撇干浮沫。苦瓜牛肉湯 牛肉250克，苦瓜500克，清湯1000克，姜片4片，鹽、香油適量。 1、將苦瓜去籽、洗凈，剖成兩半，在開水鍋中略燙，撈出后放入冷水中浸泡，切片， 瀝干水分；將牛肉洗凈，瀝干水，切成薄片待用。 2、鍋中加清湯燒開，下姜片，鹽調味，下苦瓜片、牛肉片煮熟即可起鍋，滴入香油即可 。 Dawnrain: 牛肉和苦瓜片要切得大小一致，牛肉可切得薄一點；煮牛肉時要做到剛熟即 可，否則肉老了，口感不好。鯉魚苦瓜湯 凈鯉魚肉400克，苦瓜250克，醋、糖、鹽、味精各適量。 1、將凈鯉魚肉用餐巾紙搌干水分，切成片；苦瓜洗凈，一切兩半，去瓤、籽，用開水 燙一下，撈出切片待用。 2、湯鍋放清水用旺火燒開后，放入魚片及苦瓜片，加醋、糖、鹽調味后，用文火煮5分 鐘，加味精即可起鍋。Dawnrain: 鯉魚肉片可以切厚一些，以免太容易煮爛。苦瓜排骨湯 苦瓜500克，排骨400克，蔥段、姜片、紹酒、鹽、味精適量。 1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成塊；排骨洗凈切小塊。 2、鍋中加清水適量，燒開，放入排骨煮去血沫，撈出洗凈。 3、鍋上火，放入排骨、清水，用大火燒開，撇去浮沫後放入蔥段、姜片、紹酒，改用小 火燒至排骨熟爛，再加入苦瓜同煮約10分鐘，加鹽、味精調味即可。 微波爐做法：放入排骨、清水，先用高火6分鐘將湯燒開，撇去浮沫後放入蔥段、姜片、紹酒，再用中小火20分鐘將排骨燒熟，放入苦瓜后，先用高火3分鐘，再用中小火10分鐘 即可。 Dawnrain: 待排骨熟爛后再放入苦瓜，否則瓜易散碎；用雞粉代替味精，味道更好；此湯具有消暑解熱作用，用微波爐作簡單方便，是夏令佳品。拌苦瓜絲 主料：苦瓜400克。調料：精鹽4克、味精2克、白糖3克、醬油5克、醋10克、香油15克。 做法： １、將苦瓜片開去瓤切成細絲。 ２、用開水將苦瓜絲焯透，時間不宜太長久。 ３、將焯好的苦瓜絲盛在大碗里，放入各種調料，拌勻即成。 特點：色澤碧綠，清脆爽口，咸鮮酸苦俱全。苦瓜薺菜豬肉湯基本材料：苦瓜250克,去瓤切成小丁塊,瘦豬肉125克切薄片,薺菜50克洗凈切碎 做法:先將肉片用料酒,精鹽調味,加水煮沸5分鐘,加入苦瓜,薺菜煮湯,調入味精即成。每日1次,連服5至7日。有滋陰潤燥,清肝明目功效。愛心蜜汁苦瓜（這是一個豐富營養又美味的冷盤）材 料: 苦瓜一條、蜜糖適量 做 法: 1、苦瓜洗凈剖開,挖除瓜核,切薄片。 2、放入雪柜四小時。 3、取出,淋上蜜糖,上桌即食。 補 益: 苦瓜,生則性寒,熟則性溫。能消暑,明目和解毒。脾胃虛寒者,不宜久食生食苦瓜。苦瓜粥原料: 苦瓜100克,粳米50克,冰糖100克,食鹽適量以及清水700克。 做法: 1、苦瓜去瓤,切成小丁; 2、粳米淘洗干凈,放入鍋內,加清水上火燒開放入苦瓜丁,冰糖,食鹽熬煮成粥即可。 瘦肉豆鼓苦瓜材料： 苦瓜一條、豆鼓少許、瘦肉適量（看個人喜好）、蒜子四爿（喜歡的話可以多放）、小辣椒以個人喜好。 做法： 1）苦瓜一切兩半，切片，放在盤子里，放少許鹽，閹幾分鐘就可。洗凈漓干水，待用。 2）肉切死，放如小碗中，拌上些粟米粉，這樣肉可以嫩些。 3）蒜拍碎，切細。辣椒也切細 4）鍋里放油，燒熱后放蒜炒香，再放小辣椒炒兩下，這時把肉放進去。加點醬油。炒到肉快熟。 5）再把豆鼓放入鍋內炒出豆香，最后放苦瓜，一起炒，加鹽和味精，苦瓜熟了就可以起鍋了。 枸杞苦瓜 枸杞用溫開水洗凈待用，燒熱油鍋投入苦瓜條煸炒，加入鮮湯和枸杞煮約2分鐘，加鹽、味精、白糖調味，再加水淀粉即成。 糖醋苦瓜 將苦瓜切成薄片，用少許鹽腌一下擠去水分待用。熱油鍋內倒入苦瓜片，不加調料用大火清炒2分鐘后盛于盤中。將蒜泥、蔥花、辣椒爆香倒入苦瓜片中，加精鹽、白糖、醬油和醋，用旺火猛炒2分鐘即成。 醬瓜燜苦瓜 材料：苦瓜1根，咸黃瓜1根，色拉油適量。 做法：苦瓜洗凈去籽切成小塊。咸黃瓜切成小塊。油燒熱，放入苦瓜炸至外表金黃。取一只沙鍋，倒入咸黃瓜和炸過的苦瓜，加水煮沸改成小火燜煮至湯汁收干，即可盛盤食用。 翠玉肉片 材料：苦瓜300克，洋蔥、瘦豬肉各100克，胡蘿卜20克，蔥2棵，紅辣椒1個，醬油、鹽各1小匙。做法：1、苦瓜洗凈去籽切成小塊；2、洋蔥及胡蘿卜去皮，分別切絲；豬肉洗凈，切薄片；3、蔥切段，紅辣椒切絲。4、鍋中倒2大匙油燒熱，爆香蔥段，放入豬肉片炒至半熟，盛出。5、余油加熱，放入苦瓜、洋蔥和胡蘿卜絲炒熟，最后加醬油、鹽及豬肉片炒勻，撒上紅辣椒絲即可。苦瓜炒蛋1、苦瓜去核切薄片，加鹽少許揉擦，腌15分鐘，然后放沸水中略抄一下； 2、雞蛋3－4個攪打均勻，加鹽少許； 3、鍋中放油，先下苦瓜略炒，然后倒入雞蛋液兩面煎熟即可。清炒苦瓜材料： 苦瓜3根，小蔥2根 調味料： 鹽1/2匙，味精1/2匙，糖3匙，麻油1/3匙 做法： 1。先將苦瓜洗凈，縱向一剖為二，形成兩根半圓柱形。 2。將剖為一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此時用刀將它切成一片一片時，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一個平面上。 3。小蔥切成段，放入油鍋內爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，與此同時，加入鹽、糖，約炒1分鐘后，加入味精，翻炒半分種熄火，淋上少量麻油，即可裝盤。 Tips： 1。青炒蔬菜，油要多一些，火要旺，炒出來的菜才好吃。 2。苦瓜斜著切，將其肉露出，糖味才能充分滲透進苦瓜肉中，中和苦味。 3。炒這道菜一是糖要多放，那苦瓜不苦、鹽中帶甜的滋味才叫好。 4。清炒苦瓜，火候一定要掌握好，一般從入鍋到起鍋的時間不要超過4-5分鐘，苦瓜生一點才好吃，一般七分熟的碧綠色最好。如果悶得太酥，就沒有清脆的感覺了，味道也較之苦了一點兒。苦瓜鱸魚煲 原料： 苦瓜150克，鱸魚150克，胡蘿卜25克 調味料： 鹽、味精、料酒、高湯、胡椒粉、生粉各適量，蛋清一只。 做法： 1。鱸魚洗凈，去骨，片成片； 苦瓜洗凈，去籽，切成斜刀片，待用； 胡蘿卜洗凈，切成大刀片待用； 鱸魚片用生粉、蛋清、鹽、料酒、味精上漿，并用少許生油拌勻。 2。起油鍋，將魚片、苦瓜、胡蘿卜分別入鍋滑上油，然后撈出瀝干油分。 原鍋內加入適量高湯并用上述調料調味，投入魚片、苦瓜、胡蘿卜片，翻勻后用水生粉勾芡，淋入適量生油，裝入燒熱的煲內即可上桌。 五味涼拌苦瓜： 把苦瓜切片，用開水略焯一下，撈出，拌以鹽、醋、糖、味精、辣椒油、花椒油各少許，也可少量加入鮮醬油汁（“美極”的味道最好），即可食用。酸甜苦辣麻，五味俱全，夏日食之解暑消渴，苦瓜青椒 原料: 苦瓜500克,青椒100克,精鹽,料酒,味精,花生油各適量。 制法 1,將苦瓜洗凈,一剖兩半,去瓤去籽,斜切成厚片,放入沸水鍋中煮一下,撈出用水洗去苦味;青椒去蒂,去籽,洗凈切片。 2,鍋內放花生油燒熱,放入苦瓜,青椒煸炒,烹入料酒,放入精鹽炒勻,用味精調味即可起鍋裝盤。 苦瓜燉蛤 原料: 苦瓜25克,文蛤500克,料酒,精鹽,蒜,姜汁,白糖,香油,食油各適量。 制法: 1,將苦瓜放入沸水鍋中焯透,浸入冷水,浸去苦味后切片;將文蛤放入沸水鍋中煮張蛤殼,撈出去殼,挖出肉,去內臟洗凈;蒜切成泥。 2,鍋內下入油,在下入蛤肉爆炒,再用姜汁,料酒,鹽拌勻。 3,將苦瓜片鋪在砂鍋底,將蛤肉放在上面,再加姜汁,料酒,鹽,蒜泥,白糖和適量水,燉至蛤肉熟透入味,淋上香油即成。 特點: 蛤肉鮮香,苦瓜不苦,成菜咸,甜,香適口。 功效: 苦瓜含豐富的鐵,每百克可達6。6毫克,還含有豐富的維生素C,每百克高達84毫克。因此苦瓜具有潤膚容顏,延緩衰老的作用。 蛤肉含有豐富的蛋白質和碘,有烏發秀發的作用。二物相配組成此萊,其潤膚,烏發的健美作用強,是女性美容的佳肴。 咖啡苦瓜 原料:苦瓜200克,咖啡25克,白糖5克,檸檬酸0。2克。 制法:苦瓜去內筋,皮至凈,改刀,焯水備用,咖啡加水燒開加白糖,檸檬酸冷卻,放入苦瓜浸泡2小時即可食用。 特點:苦瓜清脆甘美,咖啡味香氣撩人,是清火解毒之美味佳肴。 注:咖啡與水比例為1:1,檸檬酸可除去苦瓜的部分苦味。 原料:苦瓜200克,咖啡25克,白糖5克,檸檬酸0。2克。 制法:苦瓜去內筋,皮至凈,改刀,焯水備用,咖啡加水燒開加白糖,檸檬酸冷卻,放入苦瓜浸泡2小時即可食用。 特點:苦瓜清脆甘美,咖啡味香氣撩人,是清火解毒之美味佳肴。 注:咖啡與水比例為1:1,檸檬酸可除去苦瓜的部分苦味魚香苦瓜 特點 ：香脆清口,魚香味比較濃。 原料：苦瓜500克,豆瓣醬1湯匙,蔥絲,姜絲,蒜末共30克,紅辣椒2只,香油,醬油,白糖,醋各適量。 制作過程 1,將苦瓜去瓜蒂,平剖成兩瓣,去瓤后切成細絲,放入開水鍋中焯一下,撈出用涼開水浸涼;紅辣椒去蒂及籽,切成細絲,也焯一下,浸涼待用。 2,炒鍋上火,加入約2湯匙油燒至五成熱,下蔥絲,姜絲,蒜末炒出香味,再下豆瓣醬煸出紅油后加入醬油,白糖,醋炒勻,盛出晾涼制成調味汁。 3,苦瓜絲,辣椒絲放入盤內,淋上調味汁,香油,拌勻即可。 苦瓜瘦肉豆腐湯 【原 料】苦瓜150克,豬瘦肉100克,豆腐400克,淀粉,黃酒,醬油,熟植物油,食鹽,味精各適量。 【制 作】豬瘦肉剁成末,加黃酒,醬油,植物油,淀粉腌10分鐘。熟植物油燒熱,略微降溫,下肉末,劃散,加苦瓜片,翻炒數下,倒入沸水,推入豆腐塊,用勺劃碎,加食鹽,味精調味,煮沸,勾薄熒,淋上熟植物油即成。 【用 法】佐餐食用,每日1～3次,每次150毫升～200毫升。 【功 效】清胃熱,解熱毒。適用于經常飲酒,嗜食辛辣或肺熱內盛而致面部及胸背部遍生粉刺或痤瘡結癤,口干口渴,手足心熱,大便干結或目赤,耳鳴等。 。