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西紅柿炒蛋
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尖椒土豆絲,酸辣白菜,回鍋肉.都頂好吃的.
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土豆燉牛肉，大燴菜（先把豬肉炒一下，炒出油，放蔥姜蒜熗鍋，加入土豆、豆腐、粉條、白菜燉半小時，再加入粉條燉7-8分鐘即可食用）
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呵呵 自己會做菜嗎？不太會做菜就吃點簡單的 雖然簡單 只要是自己做的 吃起來味道也很棒的
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1》咖喱菜花 【所屬菜系】 滿漢全席 【原料】 菜花500克，精鹽1克，咖喱粉5克，香油10克。 【制作過程】 1。用小刀削去菜花根上的皮，改刀成小塊，用清水洗干凈。2。鍋中注入清水，上火燒開，放入洗凈的菜花，氽熟撈出，放入盆中，用清水沖涼，潷去水，放入咖喱粉拌勻，腌5分鐘，再用清水沖去多余的咖喱粉，潷凈水。3。將咖喱菜花放小盆中，加入精鹽、香油攪拌均勻。將菜花在圓盤中碼成一朵花，上面碼上用燕窩做成的“意”字。 2》熗菜花 材料：菜花、干辣椒、鹽、味精、糖。 做法：1。菜花放入開水中燙熟后放入涼水中，瀝水備用；2。油燒開后放入干辣椒、花椒爆鍋，然后倒入菜花中，加鹽、味精、糖拌勻即可。 3》花椰菜意大利切面配料(四人份)： 花椰菜花225克，嫩玉米棒125克，意大利切面175克，芝麻醬1湯匙半，黃豆醬1湯匙，糖1湯匙，米醋1湯匙，葵花油1湯匙，大蒜1瓣，去皮（切成末），新鮮生姜1小段，大約2。5厘米長，去皮（切成絲），干辣椒粉1/2咖啡匙，鹽和胡椒，熟芝麻種子1湯匙，幾片小紅蘿卜片用來裝飾做法： 1、在一個大的平底鍋中，把鹽水煮沸，加上花椰菜和嫩玉米棒，然后重新煮沸，用漏勺將鍋中的蔬菜撈出，但是不要把鍋里的湯扔掉；把撈出來的蔬菜放在冷水中浸泡一會兒，然后撈出瀝干水分，然后用吸紙將多余的水分吸干，放在一邊備用； 2、把留在鍋里的湯重新煮沸，然后把意大利切面放在湯里，根據包裝上的說明把切面煮熟，然后撈出，瀝干水份。放在冷水中浸泡一會兒使面條全部冷卻，然后再次撈出瀝干； 3、在一個大的沙拉盤中，把芝麻醬、黃豆醬、糖和酒醋混合在一起，攪拌均勻，放在一邊備用。用一個大的煎鍋把油加熱，然后放上大蒜、生姜絲、干辣椒粉，用明火煎炒30秒鐘，然后放上花椰菜和嫩玉米棒，繼續煎炒3分鐘； 4、然后在鍋里加上準備好的意大利切面以及芝麻醬調料，攪拌均勻，然后繼續煎炒1-2分鐘，撒上用來裝飾用的芝麻種子和小紅蘿卜片，出鍋后盡快食用。4》德國風味的：菜花燴雞蛋。首先，菜花難以清洗干凈，所以在準備時就應將菜花放在冷鹽水中浸泡一會兒。原料：一個菜花，4個雞蛋，豌豆，一包土豆泥（超市有），牛油，咖喱粉，辣椒粉或者胡椒粉，奶酪或者奶油，香菜做法：1，首先將雞蛋放入水中煮約8分鐘，厚厚掌握在蛋黃為糖心蛋黃為佳。菜花切段，放入煮開的鹽水中煮熟（約10分鐘）2，再煮二分之一升水，將豌豆和菜花倒入水中稍煮片刻，將煮熟的雞蛋剝殼，對半切開。3，將土豆泥粉倒入鍋中，讓湯變得濃稠，撒入咖喱粉，煮約1分鐘。同時要不停的攪拌。4，將鹽、咖喱、辣椒粉調和，倒入濃湯中，再加入奶酪或者奶油，攪拌均勻。雞蛋加入濃湯中稍加熱，將濃湯裝盤即成。1》冰糖銀耳 原料：銀耳30克，紅櫻桃脯20克，冰糖適量。制法：1、將銀耳用溫水泡發，取出后去掉耳根，洗凈，大塊撕開，放入碗內，上蒸籠蒸約10分鐘取出。2、將鍋洗凈，置微火上，加清水放入冰糖，待糖溶化后，放入紅櫻桃脯，再用旺火燒沸，起鍋倒入銀耳碗中即成。特點：清淡，甜醇，而且紅白相間色澤美麗。 功效：1、銀耳具有強精補腎、滋腸益胃、補氣和血、強心壯身、補腦提神，美容嫩膚、延年益壽之功效。2、櫻桃含糖類、蛋白質、維生素C、胡蘿卜素等營養成分。其味甘，性溫，有益氣調中之功效。3、此菜除以上功效外，常食還可去除臉上雀斑、黃褐斑的作用。 2》銀耳棗仁湯夏季白晝時間較長，悶熱的天氣往往會影響人們的睡眠和休息，許多人一天只能睡上四至六小時，甚至通宵難寐。銀耳棗仁湯對夏日失眠有良好的治療作用。 做法：將銀耳15克，洗凈泡發，酸棗仁20克，用布包好，冰糖25克，共放入砂鍋內加水煮熬成湯，棄棗仁服用。 3》銀耳明目湯夏季是紅眼病流行的季節，如果經常服用銀耳明目湯則有很好的預防作用。 做法：取雞肝50克、銀耳10克、枸杞5克、茉莉花24朵，料酒、姜汁、鹽、味精各適量，將雞肝切片，銀耳泡發，與枸杞加水燒沸，放入料酒、姜汁、鹽和味精，待雞肝熟后，即可撒入茉莉花裝碗食用。 1》清炒苦瓜材料： 苦瓜3根，小蔥2根 調味料： 鹽1/2匙，味精1/2匙，糖3匙，麻油1/3匙 做法： 1。先將苦瓜洗凈，縱向一剖為二，形成兩根半圓柱形。 2。將剖為一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此時用刀將它切成一片一片時，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一個平面上。 3。小蔥切成段，放入油鍋內爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，與此同時，加入鹽、糖，約炒1分鐘后，加入味精，翻炒半分種熄火，淋上少量麻油，即可裝盤。 Tips： 1。青炒蔬菜，油要多一些，火要旺，炒出來的菜才好吃。 2。苦瓜斜著切，將其肉露出，糖味才能充分滲透進苦瓜肉中，中和苦味。 3。炒這道菜一是糖要多放，那苦瓜不苦、鹽中帶甜的滋味才叫好。 4。清炒苦瓜，火候一定要掌握好，一般從入鍋到起鍋的時間不要超過4-5分鐘，苦瓜生一點才好吃，一般七分熟的碧綠色最好。如果悶得太酥，就沒有清脆的感覺了，味道也較之苦了一點兒。2》苦瓜鑲肉材料： 苦瓜1條、絞肉300克、胡蘿卜50克、蔥1塊、姜1塊、香菜少許； 調味料：醬油、淀粉各1大匙，鹽、麻油各少許。 制法： 1、苦瓜洗凈，切成2厘米圈狀，去籽；胡蘿卜和姜去皮、切末；蔥洗凈切末；一起放入碗中，加絞肉及調味料攪拌均勻，填入苦瓜內，盛在盤中。 2、鍋中倒入適量麻油燒熱，爆香姜末，加入適量水煮滾，淋在苦瓜上，再連盤放進蒸鍋蒸15分鐘后取出，撒上香菜末即可。 特點：色澤鮮亮,口感更佳3》苦瓜鱸魚煲原料： 苦瓜150克，鱸魚150克，胡蘿卜25克 調味料： 鹽、味精、料酒、高湯、胡椒粉、生粉各適量，蛋清一只。 做法： 1。鱸魚洗凈，去骨，片成片；苦瓜洗凈，去籽，切成斜刀片，待用；胡蘿卜洗凈，切成大刀片待用；鱸魚片用生粉、蛋清、鹽、料酒、味精上漿，并用少許生油拌勻。 2。起油鍋，將魚片、苦瓜、胡蘿卜分別入鍋滑上油，然后撈出瀝干油分。 3。原鍋內加入適量高湯并用上述調料調味，投入魚片、苦瓜、胡蘿卜片，翻勻后用水生粉勾芡，淋入適量生油，裝入燒熱的煲內即可上桌。7》肉絲黃豆湯原料：黃豆25克，瘦肉絲15克，肉骨頭少許。營養攝入量：熱能110。6Kcal，蛋白質12。3g，脂肪5。0g，碳水化合物4。1g。制法：黃豆冷水浸泡3小時，將肉骨洗凈放入砂鍋中，加水燒沸，放入黃豆，移至小火加蓋燜4小時，黃豆酥后，將肉骨撈出，放入肉絲攪散，加入鹽和味精，旺火濃縮汁，放入蔥末起鍋。8》豬手煲黃豆材料：豬手、黃豆、玉竹、枸杞、懷山、人參、高湯。做法：1、將黃豆泡軟；豬手洗凈去毛，改成三角塊；玉竹切片。2、將泡軟的黃豆與改好的豬手加玉竹、枸杞、懷山、人參一起煲制，湯濃即可。3、把配好的原料配在一起煲制，湯濃即可。 排毒功效：能去除毒素及不潔體液，對腎臟排毒有相當功效。 9》黃豆煲排骨湯 用料：黃豆120克、排骨460克、紅棗六粒去核、蔥三條切碎。 做法：1、黃豆用清水浸四十五分鐘，排骨出水過冷河。2、把適量水煲滾，放下黃豆、排骨、紅棗煲滾，慢火煲二至三小時，下鹽調味，加入蔥花即成。10》海帶黃豆排骨湯材料：海帶結75克兩，小排骨5小塊，黃豆50公克，姜3片，鹽1匙。 做法：1、海帶結及黃豆洗凈，浸水半小時后，瀝出備用。 2、將小排骨置于鍋內，加清水6碗，煮5分鐘后，再入海帶結、黃豆、姜片，煮沸之后轉小火，續煮30分鐘，下鹽調味即成。功效：1、海帶含碘、蛋白質、脂肪、灰分、粗纖維、大葉藻素、鞣質、維生素C、B1、胺基酸、核黃素、鉀、鈣、氟等，營養豐富，且對結核菌有抑制作用，可治慢性支氣管炎及缺碘性甲狀腺腫。 2、黃豆含蛋白質、維生素B1、B2、胡蘿卜素、脂肪、碳水化合物、葉酸、生物素、卵磷脂等，可以健脾胃、消浮腫、補腦，孕婦食用有益于胎兒腦部發育。3、豬骨是最主要的鈣質來源，結合了黃豆豐富的蛋白質，以及海帶中多種礦物質，營養豐富，是孕婦和產婦可經常食用的好湯。11》 黃豆排骨湯“救”大腦 考試前后，有的學生會出現精神疲乏、四肢無力、記憶力下降、心悸等現象。這多與臨考前精神緊張、用腦太過有關。在考試前20天或考試后，常服食黃豆排骨湯，對調節大腦神經、增強智力及消除疲勞，都是大有好處的。 “黃豆排骨湯”組成：黃豆100克，帶髓豬排骨1000克，葡萄酒30克，蔥3根，姜4片，精鹽和味精適量。制法：先將黃豆用凈水浸泡2小時左右，把排骨切成1。5cm長的塊，與姜片一道放入加足水的沙鍋中，先用大火煮開，后改用小火燉至黃豆熟爛、豬骨能嚼為至。此時放入葡萄酒、精鹽和味精再燒5分鐘，撒上蔥花，即可食肉喝湯。 此湯骨酥豆爛，湯味鮮香，可單獨服食，也可佐餐食用。1次做好可分成3頓，每天服1次，連續服3天。隔7天再做1次，可連續3－4次服。 本湯以帶髓排骨和黃豆為主組成。其中豬脊髓可使髓海充足，大腦強健：黃豆健脾養血，并富含活躍腦神經有益成分，如蛋白質、脂肪、鉀、鋅等，有“綠色牛奶”之稱。二者合用可健腦益神、養血寧心之功效。常服此湯能夠解除大腦疲勞帶來的一系列癥狀，很適宜學生考試前后經常服食。24》芹菜雞蛋湯原料：芹菜50克，食鹽適量，清湯350克，雞蛋1個，蔥花5克，醬油5克，花生油20克，料酒5克，香油3克。制作：1、雞蛋打入碗內，按一個方向調勻。2、芹菜洗凈，切成斜片段，放入盤中。3、炒鍋上火，倒入花生油燒熱，下蔥花煸出香味，烹入料酒、醬油，加入清湯燒開鍋爐，放入芹菜、食鹽，甩入雞蛋液，淋入香油，待雞蛋液成蛋花時，盛入湯。25》開胃芹菜原料：芹菜、沙拉醬2湯匙、芝麻醬1湯匙半、日本青芥末醬半湯匙、鹽、油、糖、少許。制作：1、將芹菜洗凈，切成段，待用；2、燒開適量清水，加入少許鹽，油、糖，把芹菜放入水中，煮熟之后撈出，馬上放入涼水里，等完全涼透了再取出，瀝干水分，備用；3、將調味料完全混合，把芹菜拌勻即可食用。26》芹菜炒鳳肝原料：芹菜200克，食鹽適量，熟雞肝50克，蔥花10克，料酒5克，花生油25克。制作：1、雞肝切片，芹菜洗凈切斜刀段。2、鍋上火，倒入花生油燒熱，下蔥花炒出香味，入芹菜、食鹽，熟入料酒翻炒片刻，放入雞肝炒熟，即可盛入盤中。27》芥末芹菜原料：芥末油適量，白糖5克，芹菜200克，味精1克，食鹽適量，姜末2克。制作：1、芹菜洗凈，切成斜刀段，放盤中待用。2、芹菜再放入沸水鍋中焯熟，撈出晾涼后，碼在盤中。3、將芥末油、食鹽、白糖、味精、姜末調成汁，澆在芹菜上拌勻即可。。
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羊蝎子
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魚香茄子主料：茄子500克，肥瘦豬肉lOo克。輔料：四川豆瓣醬50克，泡辣椒絲6克，姜絲5克；蔥絲2克，蒜泥5克，白糖15克，味精4克，鮮湯l 00克，水生粉1 0克，黃酒5克，油500克(實耗50克)，香醋35克。制法 ①茄子切去兩頭，切成手指條。豬肉切絲待用。 ②鍋燒熱，放入油。待油燒至六成熱時，倒入茄子，炸干水分后倒出，瀝干油。 ③鍋內留少許油，將肉絲劃散后，放豆瓣醬和蒜泥，炒至油呈紅色時加姜絲、蔥絲、泡辣椒絲和茄子炒勻，烹入黃酒，加糖、味精和湯炒和，略燒片刻后，下生粉勾芡，淋上香醋推勻即可盛起。 特點色澤金紅，酸甜香辣。蝦仁豆腐主料：蝦仁100克，豆腐250克。 輔料：蔥5克，生粉適量，黃酒、精鹽、熟豬油、味精各適量。 制法 蝦仁洗凈，瀝干，用白布吸干，加鹽、味精、生粉拌勻。豆腐切小塊加清水、鹽煮沸，用文火燜3分鐘瀝干。炒鍋燒熱，置熟豬油150克燒至五成熱，入蝦仁劃散，見泛色，撈起瀝油。炒鍋留少量油，入豆腐、鹽、少量清水煮沸，加入蝦仁、蔥末、味精，烹黃酒，煮沸，濕生粉勾芡。。
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魚
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可樂雞翅
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柴雞燉榛菇，東北名菜，滋補身體！
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荷包蛋!