“爛姜不爛味”這種說法科學嗎？為什麼？

熱心網友

爛姜不能吃。有些人說，“爛姜不爛味”，這種看法是不可取的。　　姜腐爛后，會產生一種毒性很強的有機物——黃樟素。它能使肝細胞變性，誘發肝癌和食道癌。如果您在烹調中使用爛姜，盡管量很小，但對于肝細胞是有毒害作用的，尤其是肝炎病人，更不能吃腐爛的姜。

熱心網友

換個角度去理解“爛姜不爛味”,正因為如此,爛姜才更具危險性.

熱心網友

姜爛了絕對不能吃，有毒。