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四川的挺好吃的，我愛吃，辣辣的就著米飯吃！美味！嗯～～～～～～～～～～～～

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川菜，但是沒有魚的哦

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從根上算是來自川菜，但現在傳播到全國各地，做法就有變化，適合當地作料條件和當地人的口味所以說起來，這道菜，你在哪里吃到的，就算當地的本地菜了

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中國有八大菜系,它們分別是川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽、魯菜,魚香肉絲來源于川菜。 魚香肉絲的來歷。相傳很久以前在四川有一戶生意人家，他們家里的人很喜歡吃魚，對調味也很講究，所以他們在燒魚的時候都要放一些蔥、姜、蒜、酒、醋、醬油等去腥增味的調料。有一次晚上這個家中的女主人在炒另一只菜的時候，她為了不使配料浪費，她把上次燒魚時用剩的配料都放在這款菜中炒和，當時她還以為這款菜可能味不是很好吃，可能家中的男人回來后不好交待，她正在發呆之際，她的老公做生意回家了。這個老公不知是肚饑之故還是感覺這碗菜的特別，而他還沒等開飯就用手抓起就往嘴中咽，還沒等一分鐘，他迫不及待地問老婆此菜是用何做的，她剛在結結巴巴時，她意外地發現其老公連連稱贊其菜之味，她老公見她沒回答，又問了一句“怎么好吃是用什么做得”，就這樣老婆才一五一十地給他講了一遍。而這款菜是用燒魚的配料來炒和其它菜肴，才會其味無窮，所以取名為魚香炒，而得此名。 后來這款菜經過了四川人若干年的改進，現已早早列入四川菜譜，如魚香豬肝、魚香肉絲、魚香茄子和魚香三絲等。如今因此菜風味獨特，使各地的人們所歡迎而風靡全國。 。

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知道是川菜系列，但是，現在連在路邊的小吃店都可以點到這盤菜，都快忘記這菜到底是哪兒的了。

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只知道是川菜大家族一員。現在川菜風靡全國，壓蓋了其他菜系，任何地方都可以吃到魚香肉絲，但做法、用料不同，地道的川菜風味并不是簡單學到的，例如筍，一定不要水發的，一定要新鮮的；肉絲用料最好是里脊肉；番茄醬也有講究，超市雖有賣，種類口味有不同。我有個感覺，這個菜自己家里做不好，為什么？不是廚子?；鸷蛞膊蝗菀渍莆?。最好到外面館子里去炒一個，中盤的八元。也有十元的，低于這個數不是正宗。

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我最愛吃的?。。?！

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四川成都菜,此菜色澤深紅,咸甜酸辣兼備. 用料：　　瘦豬肉200克，木耳，玉蘭片各25克。烹飪方法： 烹飪方法：將姜末，蔥末，蒜末，精鹽，白糖，醋，醬油，濕淀粉調和均勻 　　　　　?；ㄉ蜔疗叱蔁釋⑴堇苯缝猿闯黾t油后撒入辣椒粉，放入肉 　　　　　絲煸炒，等菜肴將熟時倒入調好的汁炒拌均勻即可。