我以前買(mǎi)的沙鍋有灰黑色的，質(zhì)地較粗。黃白色的，質(zhì)地較細(xì)。可用不了幾次就裂紋，一般都是放在電爐子或液化氣上煲湯，不知是沙鍋不結(jié)實(shí)，還是用的火不行。請(qǐng)各位朋友指教。另：請(qǐng)問(wèn)各位朋友，商場(chǎng)內(nèi)賣(mài)的沙鍋結(jié)實(shí)嗎？什么樣的煲湯沙鍋不易裂紋？謝謝！！

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購(gòu)買(mǎi)時(shí)選擇光滑的，敲一下聽(tīng)聲音比較清脆的就好。使用時(shí)特別注意的是：在煲好湯后抬下?tīng)t子時(shí)不能碰到溫的東西和瓷磚或者是地板，一冷一熱砂窩容易裂。洗時(shí)小心不要碰撞，輕拿輕放就好了。我在人人樂(lè)買(mǎi)了一個(gè)黑的五十多元用了快兩年，現(xiàn)在還完好的。（我經(jīng)常在用）

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要買(mǎi)上了釉的砂煲．買(mǎi)回之后放進(jìn)水里泡半天．第一次燒的時(shí)候要小火．慢慢燒．最好是前一兩次燒的時(shí)候都要小火．過(guò)后就不需要了．一般都不會(huì)爆了．我家的砂煲一般都要用一兩年的．

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砂鍋傳熱慢，新鍋不能用急火，也不能燒干。煲湯用砂鍋，可以把鮮美的成分充分溶入湯內(nèi)，的確比高壓鍋燒的味道好，當(dāng)然時(shí)間也需要多一點(diǎn)。砂鍋離火后，還是有很高的溫度。必須放在導(dǎo)熱差的，譬如用木、竹、藤制的、或草纏的厚實(shí)又穩(wěn)妥的干燥墊圈上。不要碰冷水，這樣你就經(jīng)常可喝到美味的湯了。我在湖北曾見(jiàn)過(guò)用了40多年的砂铞子。所以保養(yǎng)很重要。

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一般來(lái)說(shuō)價(jià)錢(qián)高一點(diǎn)的標(biāo)明“耐溫煲”的沙鍋不易裂。沙鍋使用時(shí)要注意瞬時(shí)溫差不能太大，慢慢預(yù)熱比較好。標(biāo)明“耐溫煲”的沙鍋，很多都有注明了能承受的溫差。

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其實(shí)新買(mǎi)的砂鍋你只要挑選仔細(xì)，沒(méi)有裂紋就可以了，你用砂鍋經(jīng)常炸裂大概是因?yàn)槭褂梅椒ú惶珜?duì)。使用砂鍋應(yīng)注意什么 （1）新買(mǎi)來(lái)的砂鍋，有的內(nèi)壁粘有許多砂粒，需要用小刷子把它刷掉，以免掉在飯菜里面。（2）第一次使腹地，最好先煮面湯或煮稀飯，吃完飯后先不要刷鍋，放在爐火旁烘烤，使面糊飯汁干結(jié)，把鍋壁的微小孔隙堵住，然后把鍋刷凈。這樣不但可以防止漏水，而且燒水時(shí)也不會(huì)有“?輟?輟鄙簟?（3）用砂鍋熬菜、做飯均可，只是不能用來(lái)炒菜。因?yàn)楫?dāng)鍋內(nèi)的油被燒熱時(shí)，驟然放進(jìn)涼菜，鍋容易炸裂。同樣道理，做飯時(shí)鍋內(nèi)應(yīng)先放水，然后才能移到爐火上，如果先燒鍋后放水，也容易使鍋炸裂。（4）使用時(shí)應(yīng)當(dāng)輕拿輕放，避免摔撞。熱砂鍋不能直接放在地上，應(yīng)用兩根木筷或其他耐熱的東西墊起來(lái)，以免因鍋壁內(nèi)外冷熱不均，引起炸裂。